... ZPĚT

Bisenc s.r.o.

Původně rodinné vinařství vzniklé v roce 1998 nese historický název města Bzenec, který údajně pochází od Cyrila a Metoděje. Pověst vypravuje, že slovanští věrozvěstové stanuli na vrchu zvaném Starý hrad a spatřili osadu, která jim svým položením v krajině evokovala vzpomínky na jejich rodný kraj a město, ze kterého přišli, a z jejich rtů splynul povzdech: „bisenc“. Majitel firmy Petr Kunc navázal na letité zkušenosti svého otce a v současné době hospodaří na rozloze 15,55 hektaru vinic postupně vysazovaných od roku 2002. Celá plocha je od roku 2009 v režimu bioprodukce, ve kterém muselo vinařství změnit jak pohled na pěstování révy, tak na systém hnojení a chemického ošetřování vinic. Široká odrůdová skladba je přizpůsobena bzenecké oblasti, vinařství pěstuje především Ryzlink rýnský a dále odrůdy Sylvánské zelené, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený, Müller Thurgau, Kerner, Dornfelder, Svatovavřinecké, Rulandské modré. Petr Kunc je současně vinohradníkem i sklepmistrem. Sice využívá ve sklepě moderní technologie, ale snaží se do vína zasahovat co nejméně, aby zachoval terroir bzeneckých vín. Pro výrobu zásadně používá pouze hrozny z vlastních vinohradů. Vinařství uvádí na trh vína ve třech kategoriích. Řada „6“ reprezentuje moravská zemská vína, která zrají nejméně šest měsíců a jsou určena k okamžité spotřebě. Řada „Organic wine“ zahrnuje přívlastková bio vína, která zrají devět měsíců a mohou být i déle archivována. Vína z této řady jsou vzletná, nevázaná a svěží ve vůni a v chuti. V řadě „18 Grand bio Collection“ jsou přívlastková vína vyrobená z hroznů nejvyšší kvality, nazrálá osmnáct měsíců, s výrazným terroir Bzenecka. Tato vína se skvěle hodí k několikaletému uložení do archivu. Vinařství momentálně vyrábí kolem 40 až 50 000 lahví ročně, výroba i skladování se odehrává na několika místech. V nejbližší budoucnosti Petr Kunc plánuje doplnit vybavení sklepa o nové sudy a dobudovat areál ve Bzenci, který má pro zpracování hroznů ideální polohu – leží stejně daleko od vinic v bzeneckém i vracovském katastru. Z vín posledních ročníků doporučujeme Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Dornfelder.

vína k degustaci

  • Sylvánské zelené ps 2018
  • Kerner ps 2018
  • Rulandské šedé ps 2018
  • Rulandské bílé vzh 2018
  • Ryzlink rýnský ps 2018
  • Tramín červený ps 2018
  • Svatovavřinecké vzh 2015
  • Dornfelder ps 2015
  • Rulandské modré vzh 2015

kontakt

Palackého 1201, 696 81 Bzenec
sklep: Horní náměstí, Bzenec
tel.: +420 603 579 303
bisenc@centrum.cz
www.biovinarstvi.cz