vinaři | Kozojídky

... ZPĚT

Víno Kubica


David Kubica v malém vinařství navazuje na tradice širší rodiny, hlavně po pradědečkovi z Blatničky. Jeho otec Antonín s dlouholetým zájmem o vinařství a vína se podílel na znovuobnovení rodinné tradice vinařství a stavbě sklepa. David nyní provozuje rodinnou firmu Víno Kubica a vyrábí vína už jako svou hlavní činnost. Zdrojem hroznů jsou především vinohrady členů rodiny v Blatničce, Lipově a Kozojídkách. Profilovými odrůdami jsou Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sauvignon, Rulandské šedé, na klarety a rosé Rulandské modré a Zweigeltrebe, na červená Frankovka, Svatovavřinecké, Dornfelder. Náhoda dala vznik prestižnímu cuvée složeného z Frankovky a Svatovavřineckého. Vinařství používá při výrobě vína ušlechtilé kvasinky, odkalené mošty kvasí v menších nádobách bez potřeby chlazení, rmuty modrých odrůd v otevřených kádích. Prvotní zpracování probíhá v plastových a nerezových tancích, červená vína zrají dřevěných sudech. Vinařství se postupně rozvíjí a plánuje růst. K hlavním průběžně realizovaným záměrům patří obměna technologie, zvýšení kapacity a od roku 2016 také budování nového zpracovatelského provozu. Chloubou Kubiců je degustační sklep „Vícha“ ve sklepním areálu Pod Kříbem v Kozojídkách. Zde vzniklo z tradičních materiálů a v tradičním pojetí „slovácké búdy“ příjemné degustační zázemí pro hosty vinařství. Vína malých osobitých šarží s výrazným regionálním terroir jsou k dostání pouze ze sklepa v cenách do 160 korun.

kontakt

Kozojídky 78, Kozojídky 696 63
tel.: +420 602 536 618
davidkubica@seznam.cz
www.vino-kubica.cz

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz