vinaři | Blatnice pod Sv. Antonínkem

... ZPĚT

Víno Jan Polehňa


V roce 2015 přebral Jan Polehňa, absolvent lednické fakulty MENDELU, štafetu rodinného vinařství po otci Františkovi a dědečkovi Antonínovi. Završil tak přechod tradice od hobby-vinařství k malé moderní profesionální vinařské firmě prezentující se malými šaržemi osobitých vín v atraktivní adjustáži, která v sobě spojuje prvky folklóru a současného designu. Vinařství zpracovává hrozny pocházející z vlastních 2,5 ha vinic v integrované produkci v tratích Plachty, Nová hora, Kamenice a Roháče. Vinice rodina postupně po 40 let rozšiřovala vždy z výdělků z prodeje vína. Poslední výsadby Solarisu a Hibernalu jsou z roku 2015. Vinohrady se nacházejí na jižních a jihozápadních svazích posledních výběžků Bílých Karpat, kde geologický podklad tvoří svrchní křídy s šedými slíny a písčitými vápencemi. Půda je jílovitohlinitá s příměsí kamenné drti. Geologické a půdní podmínky a teplé halné větry, které přechodem přes relativně vysoké pohoří ztrácejí vlhkost a značně se oteplují, velmi dobře působí na kvalitu blatnických vín. Vinařství využívá pneumatický lis, vinifikátory, starší dubové sudy, v průběhu vinifikace se ke slovu dostávají ušlechtilé kvasinky i spontánní kvašení. Jan Polehňa rád experimentuje s dlouhodobou macerací, kdy rmut leží půl roku na slupkách bez síry a dalšího půl roku na jemných zdravých kvasnicích. Základem jsou ale mladá svěží vína reduktivního stylu, ze tří čtvrtin bílá, vyráběná z odkalených moštů sice bez řízeného kvašení, avšak v menších chlazených nádobách. Modré odrůdy se zpracovávají ve vinifikátorech a procházejí dubovými sudy. Z aktuální produkce upozorňujeme na cuvée Blatnický kokrháč, jehož složení (Ryzlink rýnský/Chardonnay/Hibernal) vychází stejně tak z místní tradice, jako z osobního názoru vinaře. Dokladem svědomitého přístupu Jana Polehni k vinařské profesi je titul mistra ČR v řezu révy vinné v roce 2016 - zimní řez je za všech okolností počátkem cesty ke kvalitnímu vínu. 

kontakt

Blatnice pod Svatým Antonínkem 408, 696 71
tel.: +420 724 982 943
polehna.jan@seznam.cz
www.vinopolehna.cz

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz