vinaři | Němčičky

... ZPĚT

Víno J. Stávek


Vinařský dvůr Ing. Jana Stávka, Ph.D. je rodinným vinařstvím navazujícím na staletou tradici výroby vína v Němčičkách a na odkaz po předcích. Vinařství je zaměřeno na originální vína, objemem produkce kolem 50 000 lahví patří k těm menším. Hrozny pocházejí především z vlastních vinic v katastru obce Němčičky. Současná plocha 8 ha by se měla v nejbližší době rozšířit na celkových 10 ha. Při zpracování hroznů vychází Jan Stávek z osvědčených klasických technologií, které kombinuje s novými metodami získanými během studií a zahraničních praxí. Zrání bílých a růžových vín probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zušlechťování sladkých a červených vín se odehrává v dřevěných sudech v klasickém sklepě. Likérová vína vyráběná technologií fortifikace tvoří velkou část sortimentu vinařství rodiny Stávkových. Jsou k dostání v několika variantách – například Lokus jsou svěžejší vína s intenzivním aroma podpořeným zráním v barikových sudech. Vedle fortifikovaných vín je produkce vinařství zaměřena také na vína růžová. Mezi zajímavosti v nabídce patří Ryzlink vlašský vyrobený starou kachetinskou metodou v nádobě qvevri, limitované edice Jeden sud nebo růžový sekt Sexta. Většina produkce se prodá přímo v prostorách Vinařského dvora. Ceny začínají na 200 a končí na 400 korunách za lahev (bez specialit). Vinařský dvůr je vybaven několika degustačními prostory včetně krytého venkovního posezení a je připraven uspokojit i velké skupiny vybranými gastronomickými lahůdkami, neboť právě programy snoubení vín s jídlem jsou hlavním lákadlem k návštěvě vinařství. K posledním novinkám ve vinařství patří nová příjmová hala s gravitačním zpracováním hroznů.

vína k degustaci

  • Rosé Trkmanska VOC 2018
  • Rosé Bočky VOC 2018
  • Rosé Nad zahrady vzh 2018
  • Sauvignon ps 2018
  • Ryzlink vlašský qvevri 2016
  • Dědova večerka family cuvée 60' 2018
  • Áčko family cuvée 80' 2018
  • Karmazín family cuvée 30' 2016
  • Frankovka VOC 2016
  • Lokus červený likérové 2016

kontakt

Němčičky 176, 691 07
tel.: +420 774 430 739
info@jstavek.cz
www.jstavek.cz