vinaři | Šatov

... ZPĚT

Víno HOMOLA s.r.o.


Vinařství Aleše Homoly vzniklo z firmy, která se původně zabývala dovozem vína a provozováním vinoték. Se svým bývalým společníkem se postupně domluvil na rozdělení, se synem Tomášem pak doplnili technologie a před třemi lety se naplno začali zabývat výrobou vlastního lahvového vína. Vinařství zpracovává hrozny nakoupené od vinohradníků ze Znojemska (vč. prvotřídní trati Kraví hora) a z Mikulovska (zejména Turold). Firma se zaměřuje na bílá vína lahvovaná jako mladá v následujícím roce po sběru hroznů, z ročníku 2017 přijdou na trh první červená vína vyzrálá v barikových sudech (předpokládané uvedení v roce 2019). Bílé mošty se zakvášejí šlechtěnými kvasinkami a zpracovávají řízeným kvašením v nerezových tancích, vše až po filtraci si zajišťují Homolovi sami. Doposud lahvovali v dobšickém Lahoferu, v roce 2018 proběhne lahvování poprvé na pojízdné lince, což přinese možnost zmenšit počet operací s vínem. Z ročníku 2018 půjdou poprvé vybrané partie pravděpodobně Chardonnay a Rulandského šedého do klasických dubových a akátových sudů. Vinařství má sklep ve sklepní uličce ve Vrbovci, kde může po dohodě uvítat skupiny až 17 návštěvníků. Homolovi mají v plánu mírné rozšíření produkce (zatím na množství kolem 20 000 lahví), rozšíření sklepního hospodářství ve Vrbovci a především soustředění se na odrůdu Veltlínské zelené. To patří neodmyslitelně ke Znojemsku a Víno HOMOLA plánuje, že bude zpracovávat odlišnými technologiemi více šarží z různých poloh, aby vyniklo jedinečné terroir typických „veltlínů“.

vína k degustaci

  • Solaris 2017 suché
  • Muškát moravský 2017 polosladké
  • Rulandské šedé 2015 polosladké
  • Chardonnay 2017 polosladké
  • Ryzlink rýnský 2017 polosuché
  • Veltlínské zelené 2016 suché
  • Rulandské bílé 2016 polosladké
  • Kerner 2016 polosladké
  • Cabernet Sauvignon rosé 2016 polosladké

kontakt

Vrbovec, sklep 57
sklep na festival: Šatovský sklepní labyrint, Šatov 333, 671 22
tel.: +420 724 969 053
vinohomola@seznam.cz
www.vinohomola.cz