vinaři | Hustopeče

... ZPĚT

Vinařství Košulič

Rodinné vinařství Pavla Košuliče se rok od roku více a více zaměřuje na produkci fortifikovaných vín (vín portského typu). Košuličovy zaujalo to obrovské neprobádané moře nových chutí, vůní a postupů, které postupně vymýšlí, zkoumají a nakonec uvádí do života. Fortifikace je na první pohled výrobní postup poměrně prostý, i když skrývá lecjaké tajemství. Základem je především dolihování, během kterého se do kvasícího hroznového moštu přidá vinný destilát. Tím se zastaví kvašení a ve víně zůstane zbytek přírodního hroznového cukru. Moravská variace na portská vína je výsledkem nekonvečního myšlení zdejších vinohradníků a vinařů. Nezvyklé a netradiční postupy z rukou mladých vinařů dávají středoevropským likérovým vínům svébytný charakter i duši. Až na jednu dvě výjimky se likérová vína u Košuličů vyrábějí jako cuvée a i díky tomu jednotlivé ročníky vín zanechávají jedinečný a neopakovatelný dojem. Vinařství nezanedbává ani produkci klasických tichých vín. V posledních letech rozšířilo výměru svých vinic novou výsadbou odrůd Dornfelder, Neronet a Sylvánské modré, v roce 2017 pokračovalo Rulandským šedým a Tramínem červeným, naposledy na ploše 0,7 hektarů vysadilo Tramín kořenný. Připravuje se výsadba dalšího půlhektaru Pinotu gris. Přibližně 350 let starý vinný sklep se nachází v nejstarší části města Hustopeče ve sklepní uličce Na Hradbách, lidově zvané též „Turhandle“. Sortiment doplňuje nealkoholický pasterovaný hroznový mošt, meruňky, vinné želé, bezinkové želé a bezinkový sirup. Již pátým rokem se vinařství věnuje produkci jablečného cideru. Pod značkou South Cider je možné jej ochutnat v restauracích a kavárnách po celé ČR. Pro návštěvníky má vinařství připraveno několik ucelených programů, ať už se zájemci zastaví pouze na chvíli, nebo se zdrží celý večer. Ochutnávka pod odborným vedením umožní nahlédnout do tajemství výroby vín, je jakýmsi průřezem produkce a její rozsah je dán pouze přáním hostů. V dalších plánech vinařství rodiny Košuličovy figuruje rozšíření zázemí o třetí sklep a výstavba penzionu.

vína k degustaci

  • Ryzlink rýnský 2020
  • Sylvánské modré 2020
  • Tramín červený 2020
  • Ryzlink vlašský 2020
  • Svatovavřinecké 2020
  • Svatovavřinecké 2015
  • Neronet 2017
  • Stefan Kossulitcz 2018 červené likérové
  • Magdalena 2015 červené likérové
  • Neronet 2016 červené likérové
  • Stefan Kossulitcz 2017 bílé likérové
  • Anežka 2018 bílé/růžové likérové

kontakt

Údolní 1073/5, 693 01 Hustopeče
sklep: Na Hradbách E74 a 75, Hustopeče
tel.: +420 775 651 555
kosulic@vinokosulic.cz
www.vinokosulic.cz
 

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz