vinaři | Mikulčice

... ZPĚT

Vinařství Výmola


Vinařství Bronislava Výmoly se do dnešní profesionální podoby vyvinulo v roce 1996. Desetihektarové vinohrady ve viničních tratích Kněžské a Na strání mají jižní orientaci. Jejich jilovitopísčité podloží vyhovuje jak zdejším typickým tradičním odrůdám, tak méně známému Viognieru a Carmenére nebo odolným novošlechtěncům Hibernal a Saphira. Vinařství hospodaří ve vinicích ve vyšším stupni integrované produkce s minimálním používáním postřiků. Ve sklepním hospodářství se používají moderní technologie, ale s přihlédnutím k vlastnostem odrůd a jednotlivých partií hroznů přichází na řadu i spontánní kvašení, u bílých vín zrání v sudech (i barikových) nebo scelování vhodných šarží třeba až po dvouletém zrání v ležáckých sudech. Modré hrozny se zpracovávají otevřenou macerací rmutů, vína zrají minimálně rok. Celá produkce se lahvuje na pojízdné lahvovací lince. Vinný sklep z roku 1900 byl v roce 2012 rozšířen o zpracovnu hroznů a další kvelbený sklep určený pro ochutnávky. Řízené degustace je možné uspořádat pro skupiny až 25 hostů, kteří zároveň mohou ve stejném počtu přenocovat v penzionu s pěti pokoji a jedním apartmánem. Na provozu vinařství se podílí celá rodina včetně syna Marka, který po absolutoriu lednické fakulty MZLU sbíral pět let zkušenosti jako technolog ve firmě Miloše Michlovského. Vinařství se v posledních letech dynamicky rozvíjelo a zvyšovalo produkci, pro nejbližší budoucnost mají proto Výmolovi v plánu hlavně pracovat se zákazníky a hýčkat si je.

vína k degustaci

  • ​Ryzlink vlašský mzv barrique 2016 suché
  • Ryzlink rýnský ps barrique 2015 polosuché
  • Ryzlink rýnský ps 2016 suché
  • Ryzlink rýnský ps 2017 suché
  • Ryzlink rýnský ps 2018 suché
  • Ryzlink rýnský mzv 2018 polosladké
  • Rulandské šedé ps 2018 suché
  • Chardonnay vzh 2018 polosuché
  • Rulandské bílé ps 2018 suché
  • Viognier mzv 2018 polosuché
  • Rulandské bílé vzh barrique 2016 suché
  • Sauvignon ps 2018 polosuché
  • Hibernal vzh 2018 polosuché
  • Saphira mzv 2018 polosladké
  • Tramín červený vzh 2018 polosuché
  • Děvín mzv 2018 polosladké
  • Pálava vzh 2017 polosladké
  • Pálava vzh 2018 polosladké
  • Cuvée Veronika mzv 2018 polosladké
  • Zweigeltrebe mzv rosé 2018 polosuché
  • Rulandské modré mzv 2017 suché
  • Frankovka mzv 2017 suché
  • Dunaj mzv 2017 polosuché
  • Zweigeltrebe mzv 2017 suché
  • Dornfelder mzv 2017 suché

kontakt

Těšické búdy 160, 696 19 Mikulčice
tel.: +420 606 111 020
bronislav.vymola@tiscali.cz
www.vinarstvivymola.cz