vinaři | Vrbice

... ZPĚT

Vinařství Vít Sedláček


Vít Sedláček se dostal k vinařství prostřednictvím záhumenkového vinohradu a malého sklípku po rodičích. Svou novou perspektivu spatřil ve víně kolem roku 2004. Zrekonstruoval ve Vrbici sklep, jehož lisovna pochází z roku 1882 a podzemní část je stará asi 500 let. Nyní slouží jako příjemná degustační místnost a poskytuje možnost ubytování osmi hostům ve dvou pokojích s příslušenstvím. Zastavit se mohou i cyklisté, neboť sklep stojí přímo na křižovatce čtyř cyklostezek. Na degustacích preferuje Vít Sedláček kvůli osobnímu přístupu malé skupinky návštěvníků. Vinařství obhospodařuje dva hektary vinic v tratích Skale a Záhumenice, část hroznů nakupuje od stálých dodavatelů. Celková produkce se pohybuje stabilně kolem 30 000 lahví ročně, ceny za vína (mimo specialit) nepřesahují 270 korun za láhev. Vinařství kombinuje tradiční přístup s moderními technologiemi a v domácím zázemí je vybaveno novým pneumatickým lisem, rototanky na červené víno a nerezovými nádobami na míru. V těch probíhá prvotní zpracování, poté vína putují do dřevěných sudů, kde zrají před lahvováním. Červená vína se prodávají minimálně po tříletém zrání. Od roku 2015 Vít Sedláček postupně proti degustačnímu sklepu vybudoval nové vinařství spojením a rekonstrukcí starých habánských sklepů z 16. století a „presúzů“ a přístavbou na volném pozemku (plánovaná dostavba 2020). K novinkám ve vinařství patří sklady na víno, obměna všech sudů a restrukturalizace jedné ze starších vinic. Z posledních vín upozorňujeme na barikové Rulandské modré 2016 výběr z hroznů a suchý Ryzlink rýnský 2015 pozdní sběr z vrbické trati Skale (obě vína byla zařazena do Salonu vín ČR).

kontakt

Vrbice 405, 691 09
sklep: Vrbice 453
tel.: +420 776 636 401
info@vinosedlacek.cz
www.vinosedlacek.cz