vinaři | Vrbice

... ZPĚT

Vinařství Vít Sedláček


Vít Sedláček se dostal k vinařství prostřednictvím záhumenkového vinohradu a malého sklípku po rodičích. Svou novou perspektivu spatřil ve víně kolem roku 2004. Zrekonstruoval ve Vrbici sklep, jehož lisovna pochází z roku 1882 a podzemní část je stará asi 500 let. Nyní slouží jako příjemná degustační místnost a poskytuje možnost ubytování osmi hostům ve dvou pokojích s příslušenstvím. Vinařství obhospodařuje 2 ha vinic v tratích Skale, Záhumenice a Studýnky, část hroznů nakupuje od stálých dodavatelů ze 3 ha. Celková produkce se pohybuje kolem 30 000 lahví ročně. Vinařství kombinuje tradiční přístup s moderními technologiemi a v domácím zázemí je vybaveno novým pneumatickým lisem, rototanky na červené víno a nerezovými nádobami na míru. V těch probíhá prvotní zpracování a u červených odbourávání kyselin, poté vína putují do dřevěných sudů, kde zrají před lahvováním. Červená vína se prodávají minimálně po dvouletém zrání. Vít Sedláček postupně proti degustačnímu sklepu buduje nové vinařství spojením a rekonstrukcí starých habánských sklepů a preshúzů a přístavbou na volném pozemku. Zpočátku by nový provoz měl sloužit kvůli možnosti jednodušší manipulace jako sklad nalahvované produkce, postupně by v něm mohla být kompletní výroba. Kromě odrůdových vín doporučujeme prestižní cuvée – zejména bílé Venalis (z lat. prodejný) a červené Opacus (z lat. temný). V ročníku 2013, jednoho z nejlepších na bílá a rosé, se vydařil Ryzlink vlašský, Rulandské šedé a Pálava. Na degustacích preferuje Vít Sedláček kvůli osobnímu přístupu malé skupinky návštěvníků.

kontakt

Vrbice 453, 691 09
tel.: +420 776 636 401
info@vinosedlacek.cz
www.vinosedlacek.cz