vinaři | Kyjov

... ZPĚT

Václav Šalša


„Člověk se narodí a je v tom,“ shrnuje Václav Šalša lakonicky tradici a důvody vzniku rodinného vinařství, které navazuje na práci několika generací zpět, nejméně až k roku 1796 – data uvedeného na kládovém lisu z původního sklepa. Václav Šalša vinařil odmala s dědečkem a otcem, dalším stupněm byla výroba vína pro rodinu a kamarády. Před vstupem České republiky do Evropské unie plánoval vysadit hektar vinic, a když si chtěl od místního družstva pronajmout půdu, dostal nabídku na převzetí 14 hektarů zbědovaných vinohradů v Ježově a Osvětimanech. Vinice nejdříve vypadaly na vyklučení, ale Václav Šalša správně odhadl potenciál pětadvacetiletých a pětačtyřicetiletých výsadeb. Vinohrady zmladil a obnovil, ty se mu odměnily pěknou úrodou. Veltlínské zelené a Sauvignon ze starých vinic se tak nakonec staly atraktivní položkou nabídky. V roce 2010 bylo vysazeno dalších 1,5 hektaru v obci Čeložnice. V roce 2015 sklidilo vinařství z nových výsadeb panenskou úrodu Ryzlinku rýnského, Sylvánského zeleného, Muškátu moravského, Johanniteru, Hibernalu a Solarisu. Ve vinicích hospodaří Šalšovi v systému integrované produkce. Část hroznů pro doplnění sortimentu pochází z nákupu od vinohradníků ze Slovácké podoblasti. V rodinné firmě působí ještě otec Václav a manželka Zuzana. Sklepní hospodářství má vinařství v bývalé zemědělské stavbě, která prošla celkovou rekonstrukcí. Vinařství dbá na šetrné zpracování hroznů a používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace. V posledním roce byly do sklepa pořízeny nové dubové sudy. Roční produkce se v nedávných letech zvýšila až na 70 000 lahví. Vína se prodávají v cenových relacích 140 až 250 korun ze sklepa, ve vlastním e-shopu, ve vybraných vinotékách a gastronomických provozech a dostávají se i do zahraničí. Od roku 2019 provozuje vinařství v Kyjově pod radnicí vinárnu spojenou s vinotékou. K nejlepším vzorkům z ročníku 2018 patří Malverina, Solaris a Cabernet Cortis.

kontakt

Koliba 2355/22, 697 01 Kyjov
sklep: Masarykovo nám. 30/1, 697 01 Kyjov
tel.: +420 724 131 018
vaclav.salsa@centrum.cz
www.vinarstvi-salsa.cz