vinaři | Milotice

... ZPĚT

Vinařství Vacenovský


Vinařství Libora Vacenovského odvozuje svůj vznik v roce 2011 od tradice po otci Františkovi, který dříve vyráběl víno z malého desetiarového vinohrádku. Libor Vacenovský vystudoval Střední vinařskou školu ve Valticích a potom současně s profesionální kariérou výrobního ředitele jedné z větších vinařských firem začal rozšiřovat rodinné vinohrady a využívat své znalosti a zkušenosti v malovinařském provozu. Dnes mají Vacenovští 1,2 hektaru vinic v tratích Šidleny a Dubňanská hora. Vinařství se specializuje především na výrobu přívlastkových bílých vín, růžová a červená tvoří menší díl produkce (zatím celkově kolem 5 až 6 000 lahví ročně). Nabízí širší paletu odrůd, z nichž hlavními jsou Veltlínské zelené, Hibernal, Sauvignon, Ryzlink vlašský a Neuburské. V posledním roce přibyly nové výsadby Tramínu kořenného, Blauburgeru a Hibernalu, na nejbližší rok se chystá výsadba Dornfelderu a Rulandského bílého. Většina vín je zatříděna, jen nejmenší partie zůstávají v kategorii zemských. Výroba se sice odehrává v klasickém kvelbeném sklepě a lisovně před ním, je však založena na nejmodernějších technologiích. Bílá vína vyrábí Libor Vacenovský z odkalených moštů za pomoci řízeného kvašení a ušlechtilých kvasinek, červená po vykvašení v otevřených kádích zrají tři čtvrtě roku v barikových sudech. Vína se prodávají především ze sklepa stálé klientele. Cenové relace nepřesahují 200 korun. Řízené degustace se odehrávají spíše v komorní atmosféře pro menší skupiny. Ze zajímavých vín v produktovém portfoliu upozorňujeme na oranžový Hibernal 2017. V plánu na příští rok je vybudování ubytování pro 16 návštěvníků.

kontakt

Šidleny 7, 696 05 Milotice
sklep na festival: zámek Milotice, Zámecká 1, Milotice
tel.: +420 777 151 796
vinarstvi.vacenovsky@seznam.cz