vinaři | Velké Pavlovice

... ZPĚT

Vinařství V & M Zborovský


Vinařství V & M Zborovský, v. o. s. bylo založeno v roce 2001 dvěma bratry, Vladimírem a Martinem. Předtím se po mnoho generací v rodině Zborovských vyrábělo víno jen pro vlastní potřebu. Od založení do roku 2007 firma hospodařila ve sklepním hospodářství poblíž kostela uprostřed Velkých Pavlovic. Vinobraní v roce 2007 se konalo v novém provozu ve Vrbici, nyní vinařství sídlí opět ve Velkých Pavlovicích, kde má ve vinařském dvoře kompletní výrobní zázemí. Firma má rodinný charakter, o vinohrady i sklep se starají oba bratři společně. V roce 2002 začali vysazovat vinohrady – postupně se rozloha ploch rozrostla až na 21 hektarů. Na nejbližší období je v plánu výsadba dalších třech hektarů. Vinohrady se nacházejí v nejlepších tratích Velkých Pavlovic (Stará hora, Nadzahrady, Lizniperky, Bojanovska) a Bořetic (Trkmanska). Bílá vína se vyrábějí metodou řízeného kvašení, zrají v nerezových tancích a vinařství je uvádí na trh svěží a ovocitá co nejdříve. Červená naproti tomu zrají v dubových sudech nejméně tři čtvrtě roku. Některé partie Rulandského bílého, Chardonnay a Zweigeltrebe zrají v sudech typu barrique. Výrobní část prošla v posledním roce kompletní rekonstrukcí. Vinařství ročně vyrobí kolem 90 000 lahví. Velmi zajímavé jsou klarety z odrůd Frankovka, Rulandské modré, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Cenové relace se pohybují již od 110 korun. Původní produkční sklep ve Velkých Pavlovicích byl v roce 2008 zrekonstruován na prodejní a prezentační prostory, v roce 2011 zde byla otevřena kavárna. Sklep poskytuje zázemí k posezení u krbu, v nadzemní části je v provozu vinotéka. Na nejbližší období je v plánu otevření nových prostorů pro návštěvníky. Vína firmy Vinařství V & M Zborovský se prodávají v gastronomických provozech a vinotékách po celé ČR, je možné je také objednat ve vlastním e-shopu.

vína k degustaci

  • Chardonnay batonnage ps 2015
  • Pálava ps 2018
  • Pálava batonnage ps 2017
  • Rulandské bílé ps 2018
  • Rulandské šedé ps 2018
  • Ryzlink rýnský ps 2016
  • Ryzlink vlašský ps 2017
  • Solaris vzh 2018
  • Sylvánské zelené ps 2018
  • Tramín červený ps 2018
  • Veltlínské zelené ps 2017
  • Ryzlink vlašský botr 2017
  • Oranžové víno mzv 2017
  • Vinná medovina Muškát Ottonel 2016
  • Frankovka slámové 2015
  • Frankova rezerva ps 2011
  • Frankovka vzh 2018
  • Pinot noir vzh 2015
  • Zweigeltrebe vzh 2018
  • svatomartinská vína 2019

kontakt

Dlouhá 2, 691 06 Velké Pavlovice
tel.: +420 519 429 989, +420 777 655 595, +420 777 551 840
zborovsky@zborovsky.cz
www.zborovsky.cz