vinaři | Velké Pavlovice

... ZPĚT

Vinařství Turek & Šiška


Rozvíjející se malé rodinné vinařství vzniklo zcela bez předchozí tradice v roce 2012 poté, co Milan Turek zahájil pořízením vinohradu svůj přerod z konzumenta vína na jeho výrobce. Malé vinice ve velkopavlovické trati Stará hora se obdělávají s minimalizací postřiků, hrozny se sbírají ručně. Surovinovou základnu pro výrobu přibližně 13 000 lahví ročně doplňuje nákup od vinohradníků z Mikulovska, Znojemska i Velkopavlovicka. Hlavními odrůdami vinařství jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Hibernal, André a Frankovka. Úroda se zpracovává za pomoci řízeného kvašení, moderní metody s použitím neutrálních šlechtěných kvasinek a kontrolované teploty v nerezových tancích nebo vinifikátoru doplňuje Milan Turek klasickými postupy výroby a zrání v normálních dubových i barikových sudech. Prakticky bez jakéhokoliv zásahu vznikají ve sklepě oranžová vína – aktuálně třeba Tramín červený 2018 ležící v sudu již rok na slupkách. Vína se lahvují vždy jednorázově na mobilní lahvovací lince. Poněvadž vinařství a práce s ním spojená je pro Milana Turka a jeho rodinu hlavně koníčkem, chtějí, aby jejich víno lidem chutnalo a aby ho pili pro radost i pro potěchu. Proto do budoucna vinařství neuvažuje o žádné expanzi a Milan Turek naopak přemýšlí o tom, že mírné zredukování objemu produkce by mu umožnilo si s jednotlivými šaržemi více pohrát a ještě více se zaměřit na kvalitu. V plánu je proto například nákup dalších sudů. Degustace je možné uspořádat pro skupiny do dvaceti návštěvníků, vína jsou kromě sklepa k dispozici také ve vlastním e-shopu. V roce 2019 získalo vinařství stříbrnou medaili v Salonu vín ČR za barikové Veltlínské zelené 2016 pozdní sběr a velkou zlatou medaili na Grand prix Vinex za Sauvignon 2016 pozdní sběr, též vyzrálý v barikovém sudu.

vína k degustaci

  • ​Ryzlink rýnský ps 2018 suché
  • Hibernal ps 2018 suché
  • Veltlínské zelené vzh 2018 polosuché
  • Sauvignon ps 2018 polosladké
  • Cuvée Filda (RR + RV) mzv 2017 suché
  • Neuburské kab 2017 suché
  • Veltlínské zelené ps 2017 suché
  • Zweigeltrebe klaret kab 2017 suché
  • Frankovka rosé ps 2017 suché
  • André mzv 2017 suché
  • Veltlínské zelené barrique ps 2016 suché
  • Hibernal mzv 2016 polosladké
  • Pálava mzv 2016 polosladké
  • Frankovka barrique ps 2016 suché
  • Kerner ps 2015 polosladké
  • Veltlínské zelené ps 2015 polosladké

kontakt

Zelnice 85, 691 06 Velké Pavlovice
tel.: +420 778 414 154
turekmilan@email.cz
www.vinarstvi-turek-siska.cz