vinaři | Mutěnice

... ZPĚT

Vinařství Trávník

Vinařství Trávník reprezentují otec a syn Vladimír a Jakub Trávníkovi (oba absolventi valtické vinařské školy), ale vlastně je životním stylem celé rodiny. V „komerční“ podobě bylo založeno v roce 1996. V současné době oba vinaři obhospodařují 1,5 ha vinic v tratích Mutěnská Hora, Úlehle, Hraničky a nakupuje také hrozny od dlouholetých osvědčených partnerů z blízkého okolí. Prostory pro výrobu, zrání a prezentaci jsou rozděleny do dvou kvelbených sklepů a menší haly za jedním z nich. Pro zpracování bílých odrůd Trávníkovi využívají chlazení, řízené kvašení a podle odrůd volí buď selektované nebo přirozené kvasinky. Modré odrůdy se zpracovávají klasicky a zrají v dubových nebo starších barikových sudech. Roční produkce se pohybuje v rozmezí 15 až 20 tisíc lahví, přímo ze sklepa se prodává omezené množství sudových vín. Nejširší zastoupení v sortimentu mají odrůdy Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené a Dornfelder. Od ročníku 2015 vyrábí vinařství dvě cuvée - Elenka a Grand-pére. To druhé je složenou poklonou rodičům tím, že je vyrobeno ze sedmi společně zpracovaných odrůd sklizených naráz ve více než čtyřicetiletém vinohradu. Zajímavou novinkou je Rulandské bílé 2016 připravené technologií oranžových vín, tedy dlouhým ležením rmutu na slupkách. Perspektivní víno určené na dlouhé zrání je určeno všem znalcům, kteří si budou umět počkat na jeho optimální kondici. Vinařství rodiny Trávníků připravuje výsadbu dalších dvou hektarů vinic, které by měly postupně nahradit současný výkup hroznů a plánuje rekonstrukci degustačních prostorů a vybudování malé ubytovací kapacity.

kontakt

Nedělní 1028, 696 11 Mutěnice 
tel.: +420 602 516 541
vladimir@vinarstvitravnik.cz
www.vinarstvitravnik.cz

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz