vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Vinařství Straka

Rostislav Straka má vinařskou profesi vepsanou ve svém osudu od malička. Po dědečkovi a otci (oba také Rostislavové) zdědil domácí malovinařský provoz, vinařství vystudoval na bzeneckém učilišti, deset let pracoval jako technolog ve velké vinařské firmě. A v roce 2003 se tradice a nabyté zkušenosti spojily v založení živnosti, kterou má nyní Rostislav Straka jako své hlavní povolání. I přesto ale stále zůstává malým vinařem. Hospodaří na vinohradech částečně vrácených družstvem, částečně nově vysazených a částečně přikoupených. Pro zpestření sortimentu a ucelení šarží ještě dokupuje hrozny od drobných pěstitelů z okolí. Bílá vína vznikají za pomoci řízeného kvašení, některé partie se zakvášejí ušlechtilými kvasinkami, u jiných zůstávají pro rozkvašení přirozené kvasinky. Rostislav Straka podle odrůdy experimentuje i s delším ležením na rmutu. Modré hrozny macerují pod mírným přetlakem v uzavřených nádobách. Většina objemu se školí v kamenině s vynikajícími mikrooxidačními vlastnostmi, zbytek v nerezových tancích. Ročně vyrobí Rostislav Straka kolem 8 000 lahví vína, těžiště odbytu je přímo ve sklepě.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené 2020
  • Ryzlink vlašský 2020
  • Tramín 2020
  • Rulandské bílé 2020
  • Rulandské šedé 2020
  • Sauvignon 2020
  • Grinoir 2020
  • Svatovavřinecké rosé 2020
  • Rulandské modré 2019
  • Frankovka 2018
  • Cabernet Sauvignon 2018

kontakt

Družstevní 375, 691 03 Rakvice
sklep: U Luže ev. č. 29, Rakvice
tel.: +420 607 673 645
vinarstvi.straka@seznam.cz
www.vinarstvistraka.cz

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz