vinaři | Mutěnice

... ZPĚT

Vinařství Štěpánek


Rodinné Vinařství Štěpánek, s. r. o. vzniklo v roce 2011 ve vinařské obci Mutěnice na základě tradice otce Petra Štěpánka. Petr Štěpánek (absolvent valtické vinařské školy) s manželkou Jarmilou, pomocníky z širší rodiny a brigádníky hospodaří na pěti hektarech vinic. Prioritou při výrobě je vinná réva a hrozny té nejvyšší kvality. Vinařství se zaměřuje na unikátní bílá a růžová vína s nižším obsahem alkoholu a vyšším obsahem zbytkového cukru, výhradně lahvová. Tato vína jsou pro sklepmistra vždy technologicky náročnější. Vznikají za pomocí řízeného kvašení v nerezových tancích, závěrečným garantem následné stability je pak lahvování na pojízdné lince. Roční objem produkce je kolem 100 000 lahví, takže část hroznů pochází také od vinohradníků ze Slovácka a Velkopavlovicka. To by se mělo do budoucna změnit, neboť Štěpánkovi plánují v nejbližších letech vysadit v mutěnickém katastru dalších pět hektarů. Současně s tím by ve vinařství měla vzniknout nová hala na zpracování bílých odrůd a do současného kvelbeného sklepa by pak mířila pouze červená vína. Vinařství nabízí privátní klientele možnost nákupu ve vlastním e-shopu, vinotékám pravidelný rozvoz. Ročník 2015 byl poprvé adjustován s novou etiketou. Z ročníku 2016 doporučujeme vyzkoušet například Pálavu výběr z bobulí (zlatou z Pezinku), která svými parametry dobře charakterizuje hledání ideálního poměru mezi přírodním cukrem a kyselinkou. Toto výrazně aromatické víno s plnou vůní po růžích medu a tropickém ovoci má při alkoholu pouhých 7,5 % celkem 94,5 g zbytkového cukru a 6,7 g kyselin.

kontakt

Zahradní 773, 696 11 Mutěnice
tel.: +420 723 915 228
vinarstvistepanek@centrum.cz
www.vinarstvistepanek.eu

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz