vinaři | Prušánky

... ZPĚT

Stávek vinařství


Malé vinařství přibylo na slováckou vinařskou mapu teprve v roce 2016. Nevzniklo ale na „zelené louce“, protože Ondřej Stávek jen pokračoval v práci po svém dědečkovi Františku Makuderovi, společně s nímž víno roky vyráběl. Vinařství zpracovává pouze vlastní hrozny odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Hibernal, Rulandské šedé, Tramín červený, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Modrý Portugal, André a Frankovka z tří hektarů vinohradů v tratích Nechory, Čtvrtky a Podkovné. Některé z vinic jsou starší více než 30 let, nejnovější výsadby pocházejí z roku 2015. Ondřej Stávek (jinak profesně agronom-vinohradník) dal vinařství směr nejen nákupem nových technologií, ale především rozšířením portfolia zajímavých produktů a myšlenkami na další rozvoj. Vinařství se zaměřuje na výrobu suchých a polosuchých vín kombinací moderních a tradičních postupů s omezením zásahů do vína, lahvuje na mobilní lince. V tradičním nechorském sklepě momentálně vzniká kolem pěti tisíc lahví vína ročně (pro zjednodušení zemských). Jsou mezi nimi ovšem originály typu Frizzante MI AMORE, naturálních vín jako například Pet nat (šumivé víno vyrobené částečným kvašením v lahvi) nebo Cuvée PITCHA (Pinot blanc / Chardonnay), které vznikalo v barikovém sudu míchané na kalech a bylo lahvované bez filtrace a s minimem síry. Plány na další výsadby jsou těsně spojeny s přípravou rekonstrukce výrobní haly. Do vinařství by měly v nejbližším roce přibýt nové sudy, zvýšit by se měla nabídka vín typu sur lie a vín lahvovaných bez SO2.

vína k degustaci

  • Pet nat mzv 2018 suché
  • Cuvée PITCHA mzv 2017 suché
  • Ryzlink vlašský ps 2018 suché
  • Veltlínské zelené ps 2018 suché
  • Rulandské šedé mzv 2018 suché
  • Chardonnay ps 2018 polosuché
  • Hibernal ps 2018 polosuché
  • Tramín červený ps 2018 polosladké
  • Frizzante MI AMORE mzv 2018 polosuché
  • Cabernet Sauvignon mzv rosé 2018 suché
  • Cabernet Moravia mzv rosé 2018 polosuché
  • Frankovka mzv 2017 suché
  • Cabernet Sauvignon mzv 2017 suché

kontakt

Nechory 84, 696 21 Prušánky
tel.: +420 725 058 919
info@stavekvinarstvi.cz
stavekvinarstvi.cz