vinaři | Hustopeče

... ZPĚT

Vinařství Starý vrch


V roli majitele úspěšné stavební firmy si Petr Polický, vášnivý hobby-vinař se sklípkem v Popicích, splnil svůj celoživotní sen a vybudoval v roce 2014 na okraji Hustopečí u Mandloňové stezky moderní vinařství. Podle projektu architekta Jana Podešvy vznikl jednoduchý betonový kvádr s dubovými obklady ze starých trámů, v jehož rastrovaném skleněném průčelí se zrcadlí meruňkový sad. Objekt spojuje výrobní část s degustačními prostory a navazuje na něj letní kamenná terasa. Vinařství využívá postupně obnovované vinohrady v těsném sousedství a další vinice v trati Šusfeldy ve Strachotíně. Zdrojem surovin jsou také hrozny od smluvních vinohradníků z Přítluk (Přítlucká hora), z Mikulova (Valtická) a z Čejče. Ve sklepním hospodářství disponuje enolog Ondřej Lukeš nejmodernějším vybavením s kapacitou kolem 140 000 litrů (aktuální produkce se zvýšila na 100 000 lahví). Vinařství se zpočátku zaměřilo na bílá a růžová vína, spektrum později rozšířilo také o červená, která po zpracování ve vinifikátoru vznikají buď jako lehčí typ, který prochází zpracováním pouze v nerezu, nebo komplexnější těžší typ školený v sudech o objemu 600 l nebo v barikových sudech (225 l). Řízené degustace pro skupiny do 30 osob vinařství doplňuje o možnost snoubení vín s vybranými specialitami, možné je uspořádat také rodinné, firemní a společenské akce. Špičkou produkce je Veltlínské zelené 2018 a Ryzlink vlašský 2018 (oba pozdní sběry), které získaly zlatou medaili na Národní soutěži vín (Velkopavlovická). Veltlínské zelení navíc i zlatou medaili na Oenoforu 2020. Nová výsadba probíhala v roce 2018 v trati Starý vrch a letos v Popicích a Strachotíně.

vína k degustaci

  • Sauvignon Frizzante mzv 2019 polosuché
  • Ryzlink rýnský kab 2019 suché
  • Tramín červený ps 2019 polosuché
  • Chardonnay ps 2019 polosladké
  • Ryzlink vlašský ps 2018 suché
  • Veltlínské zelené ps 2018 suché
  • Pálava vzh 2018 polosladké
  • Rulandské šedé barrique ps 2015 suché
  • Chardonnay barrique vzh 2015 suché
  • Cabernet Sauvignon ps 2017 suché

kontakt

Havlíčkova 1413/25, 693 01 Hustopeče
tel.: +420 773 801 806
info@stary-vrch.cz
www.stary-vrch.cz