vinaři | Blatnice pod Sv. Antonínkem

... ZPĚT

Víno Staňkovi

Počátky vinařské tradice rodiny Staňků sahají až do konce 19. století, kdy děda Martin Těthal vysadil vinohrad a začal vyrábět víno, které dodával až do Vídně a do Prahy. V této tradici v současnosti pokračuje Jaroslava Staňková s manželem Vladimírem, dvěma dětmi a vnukem, který tak představuje už šestou generaci. Jaroslava Staňková s rodinou se snaží kromě vlastního vinařství propagovat i blatnické vinařství jako celek - stála u zrodu Vína Blatel, Cechu blatnických vinařů a pravidelných putování po blatnických sklepích i apelačního systému VOC Blatnice. Staňkovi dnes hospodaří na dvouhektarové vinici (s největším zastoupením Sylvánského zeleného, Rulandského šedého, Ryzlinku rýnského, Rulandského bílého, Kerneru a Dornfelderu), ke které mají přístup hned za dvorem u domu ukrývajícím kompletní sklepní hospodářství. Při vinobraní tak těží z možnosti rychlého zpracování sklizených hroznů. Vína se vyrábějí šetrnými metodami v nerezových tancích za pomoci řízeného kvašení a vinifikátorů, červená a Rulandské bílé zrají v barikových sudech. Produkce se lahvuje v následujícím roce po sklizni. Specialitou vinařství jsou autochtonní kvasinky používané u odrůd Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené - byly vyšlechtěny ze starých blatnických vinic na Slovenské technické univerzitě v Bratislavě. Degustační sklep pro návštěvníky je ve sklepní uličce v lokalitě Stará hora. Vinařství plánuje zvýšení současného objemu výroby (cca 14 000 lahví) s pomocí hroznů od známých vinohradníků a vinařů z okolí. Největší nadějí v pokračování tradice je dcera Gabriela Němečková.

kontakt

Blatnice pod Svatým Antonínkem 769, 696 71
tel.: +420 777 707 220
stanek.josef@seznam.cz
www.vinostankovi.cz

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz