vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Vinařství Foukal


Radovan Foukal měl sice tradici malovýroby vína v rodině, ale teprve když se přiženil do rodiny manželky Lenky, byl „zasvěcen“ tchánem. Od té doby se pomalu osamostatňoval, vinařství rozšiřoval a do roku 2006 se mu věnuje jako své hlavní profesi. Na vinicích v trati Kozí horky (většinou vysazených nově po roce 2000) pěstuje široký sortiment odrůd, tradičně k nejlepším patří Rulandské šedé, Hibernal, Děvín, Blauburger a Merlot. V roce 2013 dokončil Radovan Foukal obnovu starších vinic a nově vysadil Veltlínské zelené, Pálavu a Rulandské bílé. Pro výrobu přibližně 25 000 litrů vína ročně používá také hrozny nakoupené od vinohradníků z Přítluk a Rakvic. Sklepní hospodářství si vybudoval sám vlastníma rukama v domácím prostředí. V postupech vinifikace se mísí tradice s moderními poznatky - vína se lisují na pneumatickém lisu, mošty se odkalují, u žádné partie se nepoužívají ušlechtilé kvasinky, kvašení probíhá za řízené teploty. Modré odrůdy se delší dobu nakvášejí v otevřených kádích, vína mají odbouranou jablečno-mléčnou kyselinu. Většina produkce se školí v plastových tancích. Asi třetina produkce putuje do lahví. Vína se prodávají za ceny od 90 do 150 korun především ze sklepa. Pouze menší šarže jsou ponechány v kategorii moravské zemské, jinak vína procházejí oficiálním zatříděním. Pro menší skupiny do deseti osob a pro prezentaci během otevřených sklepů používá Radovan Foukal sklep na náměstí, ve kterém je obecní vinotéka. Vinařství nabízí i ubytování pro své hosty. Pokud se rozhodnou pro týdenní pobyt, mají degustaci zdarma. V plánech vinařství je pořízení nových technologií a další výsadba vinic, celý podnik by se ale měl udržet i do budoucna v malém rodinném měřítku. Z aktuálních vín upozorňujeme především na Frankovku 2015 pozdní sběr a Merlot 2015 výběr z hroznů oceněný v soutěži TOP 77. Po delším zrání v barikovém sudu vinařství připravilo k uvedení na trh zajímavý Blauburger 2013 výběr z hroznů.

kontakt

Zahradní 832, 691 03 Rakvice
sklep: Náměstí 146, Rakvice
tel.: +420 605 229 755
info@vinarstvifoukal.cz
www.vinarstvifoukal.cz