vinaři | Kobylí

... ZPĚT

Vinařství Petr Tomčala


Malé rodinné vinařství Petra Tomčaly, jeho dcery Petry a nově i vnuka Patrika působí v Kobylí – staré vinařské obci se slavnou vinohradnickou a vinařskou historií. Tradici vinařství dosvědčují dlouhé a hluboké vinné sklepy, staré lisovny, dřevěné lisy a sudy s letopočty, nápisy i ručními ozdobami. Nejcennější památkově chráněné lisovny jsou roztroušeny po celé obci. Největší sklepní kolonií obce je Suchořádská zmola, bývalá rokle, dnes upravená a výstavní sklepní ulička, ve které se nachází také dvojsklep vinařství rodiny Tomčalových. Vína se vyrábějí z dvou a půl hektaru vlastních vinic v kobylských tratích Padělky, Nivky a  U Vývozku. Půda na svazích bývalého kobylského jezera oplývá vysokým obsahem hořčíku a svědčí především modrým odrůdám. Součástí portfolia Tomčalových je především Sauvignon, Veltlínské zelené, Pálava, Hibernal, Tramín, Merlot a Dornfelder. Roční objem výroby se pohybuje kolem 8 000 lahví. Pro výrobu bílých vín je zvolena metoda řízeného kvašení v nerezových tancích a následné minimálně šestiměsíční zrání vína před samotným lahvováním. U vybraných ročníků a odrůd s potenciálem zrání vína zrají na jemných kvasničních kalech v kombinaci s dřevenými sudy. Červená vína jsou  macerována ve speciálních vinifikátorech a následně zrají v nových francouzských dubových sudech. Malé šarže osobitých vín se prodávají především ze sklepa (v cenových relacích 120 až 250 korun) a ve vybraných vinotékách. Ve vinařství je také možné domluvit řízenou degustaci pro menší skupinky, a to především v jarních a letních měsících v krásných prostorech sklepní uličky. K nejlepším vínům z ročníku 2018 se řadí Sauvignon, Pálava a Merlot. Vinařství plánuje pro nejbližší rok vysadit Chardonnay na nedávno zakoupené starší vinici. Současně je v plánu přestavba výrobního sklepa v Suchořádské zmole pro zlepšení komfortu při práci i pro zákazníky při návštěvách.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené mzv 2018 polosuché
  • Pálava mzv 2017 suché
  • Pálava mzv 2018 polosladké
  • Cuvée Three Friends (TČ+MT+RB) 2017 suché
  • Cuvée Three Friends (RŠ+TČ+VZ) 2018 polosladké
  • Sauvignon mzv 2018 polosuché
  • Tramín červený mzv 2018 polosladké
  • Rosé Pink Diamond cuvée (RM+Sv) 2016 suché
  • Dornfelder mzv 2017 suché
  • Zweigeltrebe mzv 2018 suché
  • Merlot mzv 2018 suché

kontakt

Zahrady 686, 691 10 Kobylí
sklep: Suchořádská zmola, Kobylí
tel.: +420 724 812 057
vinarstvi@tomcala.com
www.tomcala.com