vinaři | Kobylí

... ZPĚT

Vinařství Ondřej Brdečko


Vinařství Ondřej Brdečko sídlící ve vinařské obci Kobylí v malebném kraji Modrých Hor je maličké svou produkcí, avšak velké svými víny. Vinařství, kde hlavním motorem a pracujícím strojem je vinařova ruka, hlava, myšlenka a srdce, kde se víno nedělá anonymně, ale s pokorou, láskou a úctou k přírodě, a kde hrozen révy vinné je každoroční výzvou a začátkem nového zrození, prvním namočením malířova štětce do barvy a budoucí lahev vína jeho obrazem. Cílem vinařství je dávat vzniknout takovým vínům, která budou klienty bavit vnímat všemi smysly a evokovat v nich plod přírody a poctivé lidské práce. Vinařství obhospodařuje dva hektary vinic v katastru Kobylí a malou část hroznů nakupuje od smluvních dodavatelů. Roční produkce se pohybuje okolo 10 000 lahví v závislosti na ročníku, čímž se řadí spíše mezi mikrovinařství. Ve vinicích pracují šetrně v duchu ekologických principů a dbají na správnou péči o půdu, což je pro vinaře naprosto stěžejní a nejdůležitější věc. Protože jenom ze zdravé půdy může sklízet nejenom současná, ale i generace následující, zdravé plody. Vinařství se nebojí experimentovat a v praxi využívá při pěstování révy šetrných biologických postupů. Sklizeň probíhá výhradně ručně, a to do malých bedýnek, aby se hrozny přivezly do sklepa v nepoškozeném a stoprocentním stavu. Hrozny z přísně redukovaného a selektovaného sběru se sklízí v přívlastkových kvalitách, jenom tak je vinařství schopno dosáhnout nejvyšší kvality budoucích vín. Při zpracování se nevyužívají nejmodernější technologie, nýbrž klasické metody, například dlouhodobé macerace či zrání vín na jemných kvasničních kalech až po dobu jednoho roku. Vznikají tak tradiční vína spojená s moderním vinařovým myšlením. Mezi největší úspěchy patří ocenění titulem Salon vín České republiky 2019, Champion kategorie Král vín 2017 a také mnoho mezinárodních ocenění z největší světové přehlídky vín AWC Vienna.

vína k degustaci

  • Mladé Muškátové cuvée mzv 2019 suché
  • Mladé Růžové cuvée mzv 2019 polosuché
  • Müller Thurgau mzv 2018 suché
  • Neuburské mzv 2018 suché
  • Veltlínské zelené mzv 2018 suché
  • Chardonnay mzv 2018 suché
  • Sauvignon Blanc mzv 2018 suché
  • Tramín červený mzv 2018 polosladké
  • Rulandské šedé mzv 2018 polosladké
  • Mr. Bombastic (VZ + Sau + RV + TČ) mzv 2018 sladké
  • Neuburské mzv 2017 suché
  • Sauvignon Blanc mzv 2017 suché
  • Chardonnay mzv 2017 suché
  • !! ReFresh !! (Cabernet Moravia rosé) mzv 2018 polosladké
  • Pinot Noir mzv 2017 suché
  • Zweigeltrebe mzv 2018 suché
  • Modrý Portugal mzv 2018 suché
  • Chardonnay "Single BARREL" N.Q.V. mzv 2016 suché
  • Sauvignon "Single BARREL" N.Q.V. mzv 2016 suché

kontakt

Kobylí 790, 691 10
sklep: Kobylí 135
tel.: +420 723 434 454
brdecko.ondrej@seznam.cz
www.neobycejnavina.com