vinaři | Moravský Žižkov

... ZPĚT

Vinařství Mečl


Začátky vinařství Františka Mečla spadají do roku 1987, do malého klasického moravského sklípku a výroby v garáži. V současnosti vinařství zpracovává v moderním sklepním hospodářství v nadzemní hale hrozny z necelých sedmi hektarů vlastních vinohradů v tratích Sahara a Čtvrtky a z deseti hektarů smluvně zajištěných vinohradů. Vinařství používá řízené kvašení, řízenou flotaci, červená vína se vyrábějí ve vinifikátorech. Vinařství pracuje s širokým spektrem odrůd: Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Chardonnay, Tramín, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Modrý Portugal, Frankovka, Dornfelder a Rulandské modré. Raritou je nová německá odrůda Ryzlink červený (panenská sklizeň v roce 2018). Roční objem produkce je zhruba 30 000 lahví, významnou část produkce tvoří jakostní a přívlastková sudová vína. Filozofií vinařství je udržování přijatelné cenové hladiny při konstantní kvalitě, zachování přirozeného vlivu terroir, nepřekrývání vlastností surovin moderními technologiemi, pouze maximalizace jejich potenciálu. V roce 2018 vinařství pořizovalo nové technologie: kombajn na sklizeň hroznů, kalolis a crossflow flitr, který je šetrný k vínu při jeho zpracování. Zajímavostí při zpracování modrých hroznů je použití zařízení, kde se rmut maceruje 48 hodin na 65 stupňů a dále v tanku po dobu pěti až šesti týdnů. Červená vína jsou na trh uváděna až po roce zrání. Vína se prodávají ze sklepa v cenových relacích od 130 korun za lahev. Na řízené degustace se do vinařství mohou objednat malé skupinky návštěvníků, degustace se konají zpravidla v pátek a v sobotu. Vinařství Františka Mečla bylo jediným vinařstvím, které si na Prague Wine v roce 2017 vybrali japonští zákazníci na export vín do Tokia.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené ps 2017 suché
  • Tramín červený ps 2017 suché
  • Pálava ps 2017 polosuché
  • Rulandské bílé ps 2017 suché
  • Ryzlink rýnský ps 2017 suché
  • Rulandské šedé ps 2017 suché
  • Chardonnay ps 2017 polosuché
  • Hibernal ps 2017 polosuché
  • Dornfelder ps 2017 suché
  • Cabernet Moravia ps 2017 polosuché

kontakt

Chalúpky 30, 691 01 Moravský Žižkov
tel.: +420 724 260 060
iva.meclova@seznam.cz