vinaři | Kyjov

... ZPĚT

Vinařství Martinek

Vinařská tradice je v rodině Stanislava Martinka přítomna více než sto let a současný hospodář navazuje na svého otce Ing. Štěpána Martinka, učitele vinařství a vinohradnictví na Střední zemědělské škole v Kyjově, významnou místní osobnost, uznávaného degustátora a propagátora vinařství. Stanislav Martinek je absolventem VŠZ v Brně, pracoval jako agronom v ZD Ježov a vyučoval zemědělské obory na Středním odborném učilišti zemědělském v Kyjově. Rodinné vinice v kostelecké trati Pod kostelem převzal v roce 1992, v roce 2019 je rozšířil na plochu přibližně 1,5 hektaru a z původního koníčka se mu vinařství proměnilo postupně v celoživotní zálibu, kterou sdílí se synem a několika zaměstnanci. Sklepní hospodářství si Stanislav Martinek vybudoval za rodinným domem. Technologie používá tradiční a poctivé. Základem jsou zdravé hrozny, sklízené často až v listopadu nebo prosinci, výroba probíhá bez odkalování a bez šlechtěných kvasinek ve skleněných nádobách. Hrozny se před pomletím nenakvášejí, pokud přešly mrazem, tak se ani nemelou. Pouze nezbytné množství operací s moštem a vínem končí vyčiřením, po němž už následuje jen zrání (bílých nejméně rok, červených i více, nejlepší vzorky zůstávají ve sklepě dlouhá léta). Výsledkem jsou malé partie vín hutných, plných a lahodných s klasickým terroir, ve kterém se odráží odrůda, poloha vinice i nezaměnitelný rukopis vinaře. Tato vína jsou také vhodná pro sběratele k archivaci. Růžová vína ponechává Stanislav Martinek jako samotoky a proti všeobecnému trendu je ponechává také v archivu. Růžové vzorky za patnáct let zpět ukazují svou svěžest a mohutné bukety s medovými tóny. Výrobní sklep slouží také jako archivní (přechutnat je možno hlavně ryzlinky od roku 1997). Zde také probíhají degustace pro malé skupinky ohlášených návštěvníků. Z nejnovějších vín upozorňujeme na autentický Tramín 2018. V roce 2019 obdržel Stanislav Martinek ocenění Šampion odrůdy za Rulandské bílé a Rulandské šedé na Galerii rulandských vín v ČR.

kontakt

Školní 3010/14, 697 01 Kyjov
sklep na festival: Svatoborská 26/6, Kyjov
tel.: +420 776 084 611
stanislav.martinek@email.cz
www.vinarstvimartinek.cz