vinaři | Petrov

... ZPĚT

Vinařství Macháček


Hlavou rodinného Vinařství Macháček a zakladatelem tradice v jinak nevinařském rodu je Ing. Pavel Macháček, který s výrobou vína začínal jako malý hobby-vinař s produkcí kolem tří tisíc litrů ročně v pronajatém vinném sklepě hned po vystudování lednické fakulty MZLU v roce 1999 (druhým „vinařským životem“ Pavla Macháčka je od roku 2012 práce technologa v Agrolipu Lipov). Na provozu se podílí také otec Pavel a manželka Andrea. V roce 2009 dokončili Macháčkovi výstavbu nového sklepního hospodářství ve Vnorovech. Podle ročníku vyrábějí do 10 000 litrů vína se skladbou dvanácti až patnácti odrůd (hlavně Rulandské bílé, Neuburské, Chardonnay, Sauvignon, Malverina, Tramín červený, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Zweigeltrebe, Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, z modrých hroznů vznikají ve velké míře rosé a klarety). Většina surovin pochází od dlouhodobých smluvních dodavatelů z blízkého i širšího okolí (též z Velkopavlovicka a Znojemska). Kromě zemských a přívlastkových vín produkuje vinařství také vína sudová, hroznový mošt, burčák a speciality typu ledových a slámových vín nebo výběrů z cibéb. Hrozny se lisují na nerezovém automatickém lisu, kvašení probíhá za pomoci ušlechtilých kvasinek řízeně s chlazením moštů. Bílá vína zrají v plastových a nerezových tancích s plovoucím víkem, červená vína částečně v dřevěných sudech. Vína se prodávají především ze sklepa. Nad sklepem mají Macháčkovi velkou degustační místnost pro skupiny až padesáti osob. Prostory s výhledem na Kyjovsko, Chřiby a Bílé Karpaty jsou vhodné i k pořádání rodinných oslav nebo firemních akcí. Budoucnost vidí Pavel Macháček v rozšíření ploch vlastních vinic, zvýšení kapacity výroby a postupné změny technologie, kdy by se vína lahvovala až po delším ležení v sudech (nákup dalších na vydýchání bílých i červených vín je v plánu na nejbližší měsíce).

 

kontakt

Hlavní 150, Vnorovy 696 61
tel.: +420 603 205 912
vino.machacek@seznam.cz
www.vinomachacek.cz
 

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz