vinaři | Mikulčice

... ZPĚT

Vinařství Hubačka


Přestože Petr Hubačka vystudoval vinařský obor na střední škole ve Valticích a dlouhé roky působil jako vinohradník v Patrii Kobylí, dnešní profese ho zavála zcela jinam a vlastní vinařství pro něj a pro celou rodinu zůstalo koníčkem. Malovinařskou tradici převzal po otci v roce 1999. Na jednom hektaru vinohradů v mikulčické trati Kněžské má především Sauvignon, Rulandské šedé, Tramín červený, Veltlínské zelené, Modrý Portugal, Frankovku, Cabernet Moravia a Rulandské modré. Z roku 2018 pocházejí nové výsadby Ryzlinku vlašského. Vinařství používá výhradně vlastní hrozny. Malý kvelbený sklep je v majetku rodiny již po několik generací. Používané metody jsou vysloveně klasické. Bílá vína vznikají bez řízeného kvašení za použití přirozených kvasinek, zrají pak v nerezových nádobách a dřevěných sudech. Rmuty modrých odrůd kvasí v otevřených nádobách, probíhá u nich jablečno-mléčná fermentace a následně zrají v dřevěných sudech, částečně starších barikových. Vzhledem k domáckému charakteru celého vinařského provozu lze řízené degustace uspořádat pro skupiny nejvýše deseti návštěvníků, vína jsou k dispozici pouze ze sklepa. Ani do budoucna neplánuje rodina Petra Hubačky žádnou expanzi a stejně jako v současnosti bude možné i v příštích letech v tomto vinařství ochutnat vína vyráběná bez komerčních tlaků čistě pro radost a potěšení.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené ps 2018
  • Sauvignon mzv 2018
  • Rulandské šedé ps 2018
  • Tramín červený ps 2018
  • Modrý Portugal mzv 2018
  • Frankovka mzv 2018
  • Cabernet Moravia mzv 2017
  • Rulandské modré ps 2017

kontakt

U Myslivecké chaty, Mikulčice 696 19
tel.: +420 603 338 483
petr.hubacka@seznam.cz