vinaři | Bořetice

... ZPĚT

Vinařství HEMPL


Mezi 260 vinnými sklepy tvořícími samostatnou osadu pod bořetickou Kraví horou se nachází také sklep Vinařství HEMPL (donedávna známého pod názvem Rodinné vinařství Pod Horou). Vinařství založily rodiny Jana Hempla a Jiřího Kuchyňky v roce 2004. Tchán Jiří Kuchyňka se nyní stará hlavně o vinohrady, bratr Vítězslav vede řízené degustace. Vinařství hospodaří v integrované produkci na čtyřech hektarech vinohradů v tratích Trkmanska, Čtvrtě a Kraví hora. Odrůdová skladba je založena na Mülleru Thurgau, Sauvignonu, Chardonnay, Rulandském šedém, Pálavě, Sylvánském zeleném, Tramínu červeném, Veltlínském zeleném, Svatovavřineckém, Rulandském modrém, Cabernetu Sauvignon, André, Frankovce, Dornfelderu a Cabernetu Moravia. Výsadby byly v posledním roce doplněny o Sylvánské zelené, Hibernal a Dornfelder. Hrozny se sklízejí individuálně podle vyzrálosti jednotlivých odrůd. Ruční sběr hroznů do maloobjemových přepravek brání poškození před dalším zpracováním, při kterém Jan Hempl dodržuje tradiční technologické postupy obohacené vlastními zkušenostmi. Výrobní základna se nachází v domácím prostředí. Vinařství v roce 2009 zavedlo řízené kvašení a křemelinovou filtraci. Bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů za pomoci ušlechtilých kvasinek a expedují se mladá v následujícím roce po sklizni. Červená vznikají otevřenou macerací a zrají další rok v sudech. Vinařství produkuje ročně přibližně patnáct tisíc lahví a k tomu ještě část v sudové podobě. Vína se prodávají ze sklepa v cenách od 100 do 200 korun. Útulné podzemí je připraveno přivítat skupiny ideálně do patnácti návštěvníků, kteří mohou po degustacích i přenocovat. K posledním novinkám patří získání certifikace vinařské turistiky. V nedávno otevřených nových degustačních prostorách je pak místo pro až 40 návštěvníků. Z ročníku 2018 upozorňujeme na Neuburské a Tramín červený.

vína k degustaci

  • Sylvánské zelené mzv 2018
  • Neuburské mzv 2018
  • Pálava mzv 2018
  • Tramín červený mzv 2018
  • Rulandské šedé mzv 2018
  • Cuvée (TČ + RV + RR) 2018
  • Zweigeltrebe mzv 2018
  • Chardonnay ps 2017
  • Rulandské modré klaret 2017
  • André rosé 2017
  • Frankovka mzv 2017
  • Cuvée (Zw + CS) 2017
  • Rulandské modré mzv 2016

kontakt

Bořetice 295, 691 08
sklep: Bořetice 533
tel.: +420 721 375 999
info@vinarstvihempl.cz
www.vinarstvihempl.cz