vinaři | Velké Pavlovice

... ZPĚT

Rodinné vinařství Helena


Rodinné vinařství Helena dostalo název podle jména majitelky Heleny Bednaříkové, která byla od dětství spojena s pěstováním hroznů a výrobou vína. Ve vinici v podstatě vyrůstala a dnes je duší i rukama vinařství – všechna vína vyrábí sama a zastává všechny práce od samotné orby ve vinicích až po zpracování hroznů ve finální produkt. V současnosti hospodaří na patnácti hektarech vlastních vinic zejména v pavlovických tratích Nová hora a Stará hora. Jen v posledním roce bylo vysazeno osm hektarů a pořízena nová agrotechnika. Odrůdovou skladbu tvoří Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Muškát moravský, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, André, Frankovka, Dornfelder a Zweigeltrebe. Technologické zázemí má vinařka doma. Využívá kombinaci moderních a tradičních způsobů vinifikace – na bílá vína řízené kvašení, na červená metodu otevřené macerace v kádích. Bílá vína zrají v nerezových tancích, červená ve starších barikových sudech. Vinařství vyrábí ročně kolem 40 000 lahví vína (veškerá produkce se lahvuje dodavatelsky). Ve vínech nechává Helena Bednaříková vyniknout osobitost odrůdy i ročníku. V nabídce jsou i cuvée, která vznikají již při sklizni, kdy se hrozny promísí před lisováním. Chuťový charakter odrůd se tak zajímavě propojí do výsledné kupáže. Vína se prodávají jak ze sklepa a ve vlastním e-shopu, tak i na různých prodejních akcích a ve vinotékách v cenových relacích 180 až 250 korun. Vína je také možné si objednat jako dárkový předmět s vlastní etiketou. Na degustace do zrekonstruovaného prezentačního sklepa jsou vítány skupiny do patnácti návštěvníků. K nejbližším plánům Heleny Bednaříkové patří stavba nové výrobní haly a vinotéky. Z novinek v nabídce upozorňujeme na Frizzante Klára a hroznový mošt.

kontakt

V Údolí, 691 06 Velké Pavlovice
tel.: +420 723 030 669
bednarikova.helena@seznam.cz
www.vinarstvihelena.cz