vinaři | Vracov

... ZPĚT

Vinařství Filip Šebesta


Filip Šebesta je pokračovatelem bohaté tradice vracovské vinařské rodiny, již ve čtvrté generaci. S výrobou vína začal praděda pro svou vlastní potřebu. Dědeček už nabízel víno zákazníkům a založil Vinařství Fridrich Vracov. Jeho syn vinařství zmodernizoval a zapracoval na jeho prestiži. Filip Šebesta si v této vinařské rodině vytváří svou vlastní kolekci vín pod svým jménem. Start se odvíjel od okamžiku, kdy se děda rozhodl předat tři řádky vinohradu svému vnukovi. Od dědy se naučil klást důraz na kvalitu hroznů a budoucí víno utvářet již na keři ve vinici. Strýc mu zase ukázal moderní a šetrnou výrobu vína. V mikrovinařství s roční produkcí pouhých 1 500 až 2 000 lahví vzniklo první víno v roce 2015. Na výrobu se používají pouze hrozny z vlastní vinice, které byly nedávno rozšířeny na plochu 1,2 hektaru o tradiční odrůdy jako Sylvánské zelené nebo Rulandské bílé, ale také novější Hibernal nebo Solaris, u kterých se už netrpělivě čeká na první úrodu. Mottem Filipa Šebesty je používání selského rozumu, což v praxi znamená omezení zbytečných zásahů do procesu vinifikace a jen za mírné pomoci ponechání možnosti vínu rozvinout svůj charakter. Důležitým vnějším znakem vín Filipa Šebesty je motiv vracovského kroje na etiketě. Odkazuje k tomu, že do vín se ve Vracově promítá folklór – obec se může pyšnit největším počtem krojovaných v republice. Vinařství neplánuje do budoucna větší výměru vinic než tři hektary a roční produkci bude držet v hranicích do 10 000 lahví. Filip Šebesta si totiž chce uchovat osobní přístup ke každému keři ve vinici a každé lahvi ve sklepě. V současnosti tedy probíhá příprava dalšího pole ve viniční trati Vinohrady u Panny Marie pro výsadbu červených odrůd, na řadu by poté mělo přijít budování nového sklepa.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené mzv 2019 suché
  • Cuvée vinohrad mzv 2019 suché (směs 11 odrůd)
  • Müller Thurgau mzv 2019 polosuché
  • Panenské cuvée (TČ + RŠ + RB) mzv 2019 polosladké
  • Cuvée rosé (FR + RM) mzv 2018 polosladké
  • Frankovka, Rulandské modré mzv 2019 suché

kontakt

Baráky 18, 696 42 Vracov
tel.: +420 608 000 826
vinarstvi@filipsebesta.cz
www.filipsebesta.cz