vinaři | Moravská Nová Ves

... ZPĚT

Vinařství ENVIRO


Vinařství ENVIRO je malý rodinný podnik, který vede Miroslava Ježková. Vinohradnická a vinařská tradice rodiny sahá někam k roku 1900. Mladší dcera Ing. Miroslava Košuta převzala vinohrady a sklepní hospodářství se snahou změnit poměr sudového a lahvového vína a s podporou celé rodiny navázat na otcovy dlouholeté cenné zkušenosti. Vinařství nyní obhospodařuje v systému integrované produkce devět hektarů vinic v tratích Vinohrady a Stará hora. Nejstarší vinice je z roku 1932 a z ní také pochází rarita v produktovém portfoliu – cuvée Dědovo červené a Dědovo růžové. Tato vína jsou vyrobena z hroznů starých keřů různých odrůd zpracovaných společně a pro svůj příběh jsou oblíbena mezi zákazníky. Kromě klasických odrůd má vinařství ve vinicích i netradiční novošlechtěnce, po kterých v současnosti trvale stoupá poptávka. Výroba probíhá v domácím areálu, při zpracování hroznů vychází Miroslava Ježková z tradičních poznatků a s použitím moderních technologií šetrného lisování, odkalení moštů i řízeného kvašení. Šlechtěné kvasinky se používají jen u vybraných partií, vína zrají v nerezových a plastových tancích. Vinařství se orientuje na mladá svěží vína, která uvádí na trh v následujícím roce po sklizni. Převážná část produkce se zatím expeduje velkoodběratelům v sudové podobě, ročně se lahvuje kolem 25 000 lahví. Tradiční sklep v lokalitě Výmol slouží především k ležení lahvových vín, ale bývá otevřen veřejnosti při různých vinařských akcích v Moravské Nové Vsi. Plánem Miroslavy Ježkové je celková modernizace celé firmy, počínaje obnovou vinic přes pořízení nových technologií (lis, mlýnek, nádrže) a s tím související rozšíření prodeje lahví.

vína k degustaci

  • ​Ryzlink vlašský ps 2017 polosuché
  • Hibernal vzh 2017 polosladké
  • Pálava vzh 2017 polosladké
  • Rulandské šedé vzh 2017 polosuché
  • Ryzlink rýnský ps 2017 suché
  • Noria ps 2017 polosuché
  • Chardonnay ps 2017 suché
  • Dornfelder ps 2017 suché
  • Nitra ps 2017 suché
  • Dědovo červené ps suché
  • Cabernet Moravia ps suché
  • Váh ps suché
  • Dunaj ps suché
  • André ps suché

kontakt

Výmol 85, 691 55 Moravská Nová Ves
tel.: +420 723 282 475
miroslava.jezkova@email.cz