vinaři | Hrušky

... ZPĚT

Vinařství Doležal


Vinařství Štěpána Doležala je ukázkou generačního vývoje malého rodinného vinařství, které založil jeho děda Jaroslav Doležal st. Otec Jaroslav Doležal ml. v činnosti pokračoval a postavil v roce 1995 sklep pro syna Štěpána, který je zároveň výrobní, archivační i degustační. Štěpán Doležal tedy plynule navázal na práci svých předků a své první víno vyrobil již ve dvanácti letech. Dlouho na sebe pak nenechala čekat první ocenění z oblastních výstav vín. Od roku 2016 se stalo vinařství hlavní činností Štěpána Doležala, který rozšířil vinohrady z původních 14 arů na 2,9 hektaru v tratích Písky a Hastrmany v Hruškách a Stará hora v sousedním Týnci. Polovinu vinic tvoří mladé, nejvýše osmileté výsadby. Na péči o vinohrady a na výrobě vína se podílí celá rodina. Skladba odrůd je tvořena v poměru 80 % bílých a 20 % modrých. Ve vinici se přísným řezem a probírkou hroznů redukuje sklizeň. Ve sklepě se úroda zpracovává tradičními i moderními metodami. Při zpracování se používá pneumatický lis, odkalování moštů, u modrých odrůd kvašení v otevřených kádích a jablečno-mléčné kvašení. Bílá vína zrají v nerezových tancích, červená vína v dřevěných sudech, některé partie ve starších barikových. Objem produkce se nyní pohybuje kolem 10 000 tisíc lahví ročně, malá část vína se prodává jako sudové. Víno se prodává převážně privátní klientele přímo ve sklepě, popř. s rozvozem. Cenové relace se při prodeji ze sklepa pohybují od 130 do 250 korun. Vinařství každoročně obnovuje část vinic, pro nejbližší období připravuje rozšíření skladových a výrobních prostor a nové výsadby Mülleru Thurgau, Ryzlinku rýnského a Hibernalu. Z posledních úspěšných vzorků upozorňujeme na Veltlínské zelené 2017 pozdní sběr a Hibernal 2017 výběr z hroznů.

vína k degustaci

  • Ryzlink rýnský ps 2017 suché
  • Veltlínské zelené ps 2017 suché
  • Veltlínské zelené ps 2018 suché
  • Cuvée Rodina mzv 2018 suché
  • Chardonnay ps 2018 suché
  • Müller Thurgau ps 2018 polosuché
  • Müller Thurgau mzv 2017 polosladké
  • Hibernal ps 2017 polosladké
  • Rosé Cabernet mzv 2018 suché
  • Dornfelder mzv 2018 suché

kontakt

​Záhumenní, 691 56 Hrušky
tel.: +420 723 389 842
vinarstvidolezal@seznam.cz