vinaři | Prušánky

... ZPĚT

Vinařství Čapka


Vinařství Čapka navazuje na dlouholetou rodinnou tradici vinaření, jejíž počátky sahají až do konce 19. století. Mladý vinař Martin Čapka vyrobil své první víno v roce 2008 a v posledních letech postupně přebral vinařství po svém otci. Je tak již pátou vinařskou generací v řadě. Jeho otec Karel Čapka s manželkou Blaženou vrátili větev rodu Čapků, místních vinařů, do Hrušek roku 1991. Vinařství hospodaří na pěti hektarech vinic v tratích Přední Kukvička, Prostřední Kukvička a Zadní Kukvička v obci Josefov. Výjimečnost této lokality je dána jihovýchodní orientací vinic v krytém valu se zvláštním mikroklimatem a složením půdy (na vápenité spraši s jílovitým podložím). Martin Čapka zpracovává pouze vlastní hrozny odrůd Sylvánské zelené, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Sauvignon, Tramín, Chardonnay, Aurelius, Pálava, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Frankovka. Celý výrobní proces od pěstování hroznů přes jejich zpracování až po zrání vín je postaven na respektu k tradičním metodám. V souladu s vývojem a novými poznatky ve vinařském oboru se však aktivně využívají také moderní postupy a technologie, jako například šetrná cross-flow filtrace nebo řízené kvašení. Bílá vína se většinou uvádějí na trh v následujícím roce po sklizni, červená zrají po dobu až několika let v dubových sudech, čímž získávají plnou a dlouhou chuť. Roční objem produkce se v poslední době zvýšil na cca 30 000 lahví většinou přívlastkových vín. Vedle základní řady je v nabídce také řada Premium odlišená speciální lahví i etiketou. Jedná se o limitované edice bílých i červených vín, jejichž výroba je zakončena delším zráním v sudech a následně v lahvích. Zajímavostí je nový produkt, jemně perlivé víno SECCO. Vína se prodávají ze sklepa v cenových relacích od 150 korun. Dále se s nimi můžeme setkat ve vinotékách, vinárnách a vybraných gastronomických provozech. V roce 2019 plánuje vinařství větší výsadbu Ryzlinku rýnského.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené ps 2018 suché
  • Sylvánské zelené ps 2018 suché
  • Sauvignon ps 2018 suché
  • Chardonnay ps 2018 suché
  • Aurelius ps 2018 polosuché
  • Tramín červený ps 2018 polosladké
  • Rulandské šedé vzh 2018 polosladké
  • Pálava vzh 2018 polosladké
  • Veltlínské zelené Terroir Podkovné ps 2018 suché
  • Ryzlink rýnský Terroir Nechory ps 2018 suché
  • SECCO (SG + MO) mzv 2018 polosuché
  • Veltlínské zelené Battonage ps 2017 suché
  • Cabernet Moravia Premium ps 2016 suché
  • Zweigeltrebe Premium ps 2016 suché
  • Cuvée ICÔNE Premium ps 2016 suché
  • Grand Cuvée Nathalie Premium ps 2016 suché
  • Zweigeltrebe ROSÉ ps 2018 polosuché

kontakt

U Zbrojnice 344, 691 56 Hrušky
sklep na festival: Nechory, 696 21 Prušánky
tel.: +420 773 272 229
martin.capka@vinocapka.cz
www.vinocapka.cz