vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Malé vinařství Vajbar


Vinař Radek Vajbar postupně rozvíjí své malé rodinné vinařství s dlouholetou tradicí, kterou může dosvědčit jeden z nejstarších vinných sklepů s křížovou klenbou v Rakvicích. Výroba vína není jeho hlavní výdělečnou činností, je to především koníček a druh relaxace. V současné době celá rodina obhospodařuje vinice na různých tratích v okolí Rakvic o rozloze přibližně jeden hektar s velmi rozmanitou odrůdovou skladbou. Mimo klasické odrůdy má ve vinohradu i interspecifické rezistentní odrůdy jako Hibernal, Malverina, Solaris, Souvignier Gris a zanedlouho začnou rodit výsadby Savilonu a Rinotu. Prvotní zpracování hroznů probíhá ve vinařském dvoře, který Radek Vajbar postupně přizpůsobuje také pro návštěvníky. Vína se vyrábějí ze spontánně odkalených moštů, bílé odrůdy kvasí při řízené teplotě, modré v otevřených kádích. Odrůdové ušlechtilé kvasinky se používají podle odrůdy a stavu hroznů. Roční objem výroby se pohybuje kolem 3 000 lahví. Vína deklarovaná pro zjednodušení administrativy jako zemská jsou za ceny do 150 korun k dispozici výhradně ze sklepa a návštěvníkům při řízených degustacích.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené mzv 2020
  • Ryzlink rýnský mzv 2019
  • Neuburské mzv 2019
  • Frankovka mzv 2019
  • Solaris 2021
  • Savilon 2021

kontakt

Náměstí 132, 691 03 Rakvice
sklep: Dolní 28, Rakvice
tel.: +420 776 356 664
radek.vajbar@email.cz

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz