vinaři | Moravská Nová Ves

... ZPĚT

VINAART

Spojení tradice s moderním dynamickým přístupem je základní charakteristika vinařství Vinaart Michala Uhra. Vinařství vzniklo nedávno, ale svou strategií se hned od začátku přihlásilo k nepřehlédnutelným firmám na Moravě. Michal Uher hospodaří na 2 ha vinic v tratích Vinohrady a Stará hora. Vína vyrábí pouze z vlastních hroznů. Odrůdovou skladbu tvoří především Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Rulandské šedé, Sauvignon, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon a Merlot. Zázemí pro výrobu, zrání vína i prezentaci má v nově zrekonstruovaném sklepě ve sklepní uličce Výmol vybudované 30. letech. Michal Uher zachoval všechny typické prvky zdejší sklepní architektury, vnitřní prostor doplněný prvky z nerezové oceli však nenechá nikoho na pochybách, že se toto ambiciózní vinařství ubírá svou vlastní cestou. To zdůrazňuje také design lahví a etiket. Výroba probíhá kombinací klasických a moderních metod vinifikace a po vylisování na pneumatickém lisu je založena na odkalení moštů, zakvášení čistými kulturami kvasinek, u červených vín probíhá jablečno-mléčná fermentace. Vína zrají v nerezových tancích a dřevěných sudech, zčásti starších barikových. Roční objem produkce představuje kolem 15 000 lahví. Některé menší partie jsou deklarovány jako zemské víno, přestože hrozny byly sklizeny při cukernatostech i přes 26° ČNM. Vína se prodávají ze sklepa, ve vybraných vinotékách, restauracích, zásilkovou i rozvážkovou službou, brzy bude spuštěn vlastní e-shop. Na degustaci jsou vítány skupiny od 8 do 16 návštěvníků. 

kontakt

Výmol 99, 691 55 Moravská Nová Ves
tel.: +420 724 302 551
michaluher@centrum.cz
www.vinaart.cz