vinaři | Zaječí

... ZPĚT

Vinařství Vajbar


Vinařství Bronislava Vajbara vzniklo v dnešní podobě v roce 1994, když současný majitel spolu s manželkou Martinou převzali a rozvinuli malé tradiční vinařství po dědečkovi Věnkovi a otci Lubomírovi. Ze dvou tisíc litrů výroba postupně stoupla až na 250 000 lahví. Vinařství do přelomu tisíciletí investovalo především do vinohradů, pak následovala fáze investic do technologií, která vyvrcholila v roce 2015 přestěhováním ze čtyř rakvických provozů do moderního areálu v Zaječí, kde jsou spojeny výrobní a skladovací prostory s administrativním zázemím, zasedacími a degustačními místnostmi, vinárnou a archivním sklepem. Základem vinařství je 50 hektarů vlastních vinohradů. Široká odrůdová skladba se postupně během obnovy vinic přizpůsobovala dlouhodobému záměru Bronislava Vajbara. Ve vinicích se hospodaří integrovaným způsobem, prvořadá pozornost je věnována jarnímu řezu a následným zeleným pracím, tak aby spolu s cílenou agrotechnikou bylo možné získávat prvotřídní suroviny pro výrobu jakostních a přívlastkových vín. Velkou touhou Bronislava Vajbara byly vinice na Pálavě a před dvěma lety se tato touha stala skutečností. Vína vyrobená z těchto vinic najdete ve speciální řadě Terroir Pálava. Vinařství se již před pěti lety obléklo do zcela nového moderního designu, který lépe koresponduje s mladými, aromatickými a moderními víny uvnitř lahví. Svěžest vín a minimum siřičitanů dosažené novými výrobními postupy a použitím šroubového uzávěru pravidelně oceňují milovníci vín i odborné komise prestižních domácích a mezinárodních soutěží. Vinařství však neusíná na vavřínech a stále přichází s novými produkty. V produktovém portfoliu najdete pasterovaný čistý hroznový mošt vyrobený bez stabilizačních a konzervačních látek, zajímavá frizzante, mazlivá rosé či tradiční metodou kvašením v lahvi vyrobené pěstitelské sekty. Velmi populární jsou i vína v bag in boxech s garancí původu z Moravy. Vlajkovou lodí vinařství je Pálava, kterou tu najdete v celé řadě provedení – od suchého pozdního sběru až po sladké ledové. Celou produkci vinařství Vajbar za výhodné sklepní ceny zakoupíte nejen ve vinařství v Zaječí, U vily 480, ale také ve firemní vinotéce Rakvice, Nádražní 480, 691 03 Rakvice.

kontakt

U Vily 480, 691 05 Zaječí 
tel.: +420 606 438 950
info@vinarstvivajbar.cz
www.vinarstvivajbar.cz