vinaři | Zaječí

... ZPĚT

Vinařství Vajbar


Vinařství Bronislava Vajbara vzniklo v dnešní podobě v roce 1994, když současný majitel spolu s manželkou Martinou převzali a rozvinuli malé tradiční vinařství po dědečkovi Věnkovi a otci Lubomírovi. Ze dvou tisíc litrů výroba postupně stoupla až na 250 000 lahví. Vinařství do přelomu tisíciletí investovalo především do vinohradů, pak následovala fáze investic do technologií, která vyvrcholila v roce 2015 přestěhováním ze čtyř rakvických provozů do moderního areálu v Zaječí, kde jsou spojeny výrobní a skladovací prostory s administrativním zázemím, zasedacími a degustačními místnostmi, vinárnou a archivním sklepem. Základem vinařství je 36 hektarů vlastních vinohradů. Široká odrůdová skladba se postupně během obnovy vinic přizpůsobovala dlouhodobému záměru Bronislava Vajbara. Ve vinicích se hospodaří integrovaným způsobem, prvořadá pozornost je věnována jarnímu řezu a následným zeleným pracím, tak aby spolu s cílenou agrotechnikou bylo možné získávat prvotřídní suroviny pro výrobu jakostních a přívlastkových vín. Vinařství se již před dvěma lety obléklo do zcela nového moderního designu, který lépe koresponduje s mladými, aromatickými a moderními víny uvnitř lahví. Svěžest vín a minimum siřičitanů dosažené novými výrobními postupy a použitím šroubového uzávěru ocenili v uplynulých dvou letech milovníci vín i odborné komise prestižních domácích a mezinárodních soutěží. Vinařství získalo téměř 140 medailí, mezi nimi i Pohár ministra zemědělství v soutěži O zlatý pohár Víno&Delikatesy, Champion Jarovín rosé 2016 a zařadilo dvě ledová vína do Salonu vín ČR 2015. Největším úspěchem na zahraničních soutěžích byly zlaté medaile z Concours Mondial de Bruxelles 2016 a Le Mondial du Rosé 2014. V produktovém portfoliu je pasterovaný čistý hroznový mošt z odrůd Muškát moravský a André vyrobený bez stabilizačních a konzervačních látek, zajímavá frizzante, mazlivá rosé, tradiční metodou kvašením v lahvi vyrobený Sekt Vajbar Brut, velmi populární jsou i vína v bag in boxech s garancí původu z Moravy. Vlajkovou lodí vinařství je každoročně Pálava.
Celou produkci vinařství Vajbar za výhodné sklepní ceny zakoupíte nejen ve vinařství v Zaječí, U vily 480, ale také ve firemní vinotéce Rakvice, Nádražní 480, 691 03 Rakvice.

kontakt

Nádražní 480, 391 03 Rakvice
sklep: U Vily 480, 691 05 Zaječí 
tel.: +420 606 438 950
info@vinarstvivajbar.cz
www.vinarstvivajbar.cz