vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Švarc & Bílek - rodinné vinařství


Zakladatelem rodinného vinařství je František Švarc, který pokračoval v tradicích po předcích. Po roce 1989 přikupoval vinohrady a zhruba před pěti lety se do vinařského provozu zapojil jeho zeť Jan Bílek. Oporu má firma i v synovi Janu Bílkovi mladším, který studuje na lednické fakultě MZLU. Vinařství má 3,5 hektarů postupně vysazovaných vinohradů v tratích Kozí horky, Trkmansko a Krefty a zdrojem hroznů jsou také vinice dalších členů rodiny. Nová generace přišla s novými technologiemi a dnes vinařství ve sklepě v Rakvicích lisuje na pneumatickém lisu, bílá vína vyrábí ze dvou třetin pomocí řízeného kvašení v nerezových tancích, přibližně třetina vín vzniká klasickými postupy. Modré hrozny se v roce 2016 poprvé zpracovávaly ve vinifikátoru. Červená vína zrají v dřevěných sudech, barikových i normálních akátových. Prodej je zaměřen na mladá voňavá vína maximálně do dvou let stáří. Roční produkce kolem deseti tisíc lahví nyní nestačí uspokojit poptávku, takže vinařství plánuje rozšířit výrobu z nakoupených hroznů a přisadit v nejbližší době některé odrůdy, například Ryzlink rýnský a Merlot. Součástí vinařství je Penzion Frajárka, který ve dvou pokojích s celkem deseti lůžky nabízí hostům kompletní sociální zázemí, kuchyňky a společenskou místnost.

kontakt

Zahradní 642, 691 03 Rakvice
sklep: Krátká 23, Rakvice
tel: +420 608 752 003
jany.bilek@seznam.cz
www.vinarstvisvarcbilek.cz