vinaři | Kyjov

... ZPĚT

Vinařství Štěpán Maňák


Rodinné vinařství bylo založeno v roce 1992, kdy se Štěpán Maňák spolu s manželkou Helenou rozhodli začít profesionálně hospodařit na vinicích po svých předcích. Nejdůležitější krok nastal již v roce 1994, kdy zakoupili šest hektarů vinic se starými keři odrůd Rulandské bílé, Chardonnay a Muškát moravský. Aktuálně Maňákovi hospodaří na 25 hektarech vinic ve třech viničních tratích, a navíc zpracovávají hrozny od stálých dodavatelů – moravských vinohradníků z plochy 25 až 35 hektarů. Vinařství původně začínalo v malém sklepě, od roku 2001 sídlí v nových prostorách. Nadzemní hala zahrnuje všechno potřebné pro vinohradnický i vinařský provoz, vinařství disponuje také moderní laboratoří pro analýzu hroznů a vína. Používají se nejmodernější dostupné technologie – chlazený pneumatický lis s ochrannou atmosférou, nerezové tanky s chlazením, vinifikátory, každý rok se obnovuje třetina ze 150 barikových sudů. V poslední době vinařství zařadilo do výrobního procesu betonové nádoby ve tvaru vejce pro ještě lepší vyzrávání bílých vín. Výroba je zaměřena pouze na lahvová vína. V nabídce vinařství s roční produkcí kolem 200 000 lahví je pravidelně až 35 odrůd, cenové relace začínají na 130 korunách. Z nejúspěšnějších vín minulých ročníků upozorňujeme především na barikový Alibernet 2015 (hrozny z Novosedel), který byl jako první červené moravské víno zařazen do publikace 1000 vín světa. Z novinek v produktovém portfoliu upozorňujeme na Sekt Spark brut. Vinařství plánuje na nejbližší rok výstavbu nového návštěvnického centra.

vína k degustaci

  • Muškát moravský ps 2018 suché
  • Rulandské bílé ps 2018 suché, zrálo v sudu
  • Chardonnay Terroir vzh 2018 suché
  • Sauvignon ps 2019 suché
  • Tramín červený ps 2018 suché, zrálo v betonu
  • Johanniter ps 2018 polosuché
  • Hibernal vzh 2019 polosuché
  • Rulandské šedé vzh 2018 polosuché
  • Ryzlink vlašský Terroir vzh 2018 polosuché
  • Děvín ps 2018 polosladké
  • Ryzlink rýnský / Ryzlink vlašský vzb 2017 polosladké
  • Pálava vzh 2018 polosladké
  • Sekt Spark Chardonnay-Pinot noir šumivé víno 2017 brut
  • Cabernet Sauvignon rosé ps 2019 suché
  • Merlot rosé & oak vzh 2019 polosuché
  • Dornfelder ps 2018 suché
  • Rulandské modré vzh 2016 suché
  • Cabernet Sauvignon vzh 2016 suché

kontakt

Žádovice 276, 696 49
sklep na festival: Svatoborská 26/6, 697 01 Kyjov
tel.: +420 603 275 122
vinomanak@vinomanak.cz
www.vinarstvi-manak.cz