vinaři | Kyjov

... ZPĚT

Vinařství Štěpán Maňák


Rodinné vinařství bylo založeno v roce 1992, kdy se Štěpán Maňák spolu s manželkou Helenou rozhodli začít profesionálně hospodařit na vinicích po svých předcích. Nejdůležitější krok nastal již v roce 1994, kdy zakoupili šest hektarů vinic se starými keři odrůd Rulandské bílé, Chardonnay a Muškát moravský. Aktuálně Maňákovi hospodaří na 25 hektarech vinic ve třech viničních tratích, a navíc zpracovávají hrozny od stálých dodavatelů – moravských vinohradníků z plochy 25 až 35 hektarů. Vinařství původně začínalo v malém sklepě, od roku 2001 sídlí v nových prostorách. Nadzemní hala zahrnuje všechno potřebné pro vinohradnický i vinařský provoz, vinařství disponuje také moderní laboratoří pro analýzu hroznů a vína. Používají se nejmodernější dostupné technologie – chlazený pneumatický lis s ochrannou atmosférou, nerezové tanky s chlazením, vinifikátory, každý rok se obnovuje třetina ze 150 barikových sudů. V poslední době vinařství zařadilo do výrobního procesu betonové nádoby ve tvaru vejce pro ještě lepší vyzrávání bílých vín. Výroba je zaměřena pouze na lahvová vína. V nabídce vinařství s roční produkcí kolem 200 000 lahví je pravidelně až 35 odrůd, cenové relace začínají na 130 korunách. Z nejúspěšnějších vín minulých ročníků upozorňujeme především na barikový Alibernet 2015 (hrozny z Novosedel), který byl jako první červené moravské víno zařazen do publikace 1000 vín světa. Z novinek v produktovém portfoliu upozorňujeme na Sekt Spark brut. Vinařství plánuje na nejbližší rok výstavbu nového návštěvnického centra.

vína k degustaci

  • Irsai Oliver kab 2020 suché
  • Děvín ps 2019 suché
  • Sauvignon ps 2020 suché
  • Tramín červený ps 2020 polosuché
  • Malverina ps 2020 polosuché
  • Hibernal ps 2020 polosuché
  • Ryzlink vlašský vzh 2019 polosuché
  • Chardonnay vzh 2019 polosuché
  • Rulandské šedé vzh 2019 polosladké
  • Savilon vzh 2018 polosladké
  • Souvignier gris vzb 2019 sladké
  • Cabernet Sauvignon rosé ps 2020 suché
  • Merlot rosé&oak ps 2020 polosuché
  • Frankovka ZVS ps 2019 suché
  • Merlot vzh 2018 suché
  • Malbec vzh 2018 suché

kontakt

Žádovice 276, 696 49
sklep na festival: Masarykovo nám. 30/1, 697 01 Kyjov
tel.: +420 603 275 122
vinomanak@vinomanak.cz
www.vinarstvi-manak.cz

 

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz