vinaři | Hovorany

... ZPĚT

Rodinné vinařství Vydařilý


Rodinné vinařství Vydařilý vzniklo roku 2008. Založil ho Petr Vydařilý nejmladší, který po vzoru svého otce a dědečka vystudoval střední odbornou školu vinohradnickou a vinařskou ve Valticích. Převzal štafetu rodinné tradice a z malovinařského provozu začal cílevědomě budovat komerční vinařství. Již na začátku středoškolského studia Petra nejmladšího vysadili spolu s otcem a bratrem Michalem první vinice, které dospěly do plodného stavu spolu s maturitou a Petr Vydařilý tak ze školy přešel rovnou do vlastní firmy. Dnes vinařství hospodaří v duchu integrované produkce na pěti hektarech vinohradů v tratích Úlehle, Mutěnická hora, Dubňanská hora a Hraničky. Výroba probíhá v nově vybudovaném vinařství za pomoci moderních technologií. Ručně sbírané hrozny se lisují na pneumatickém lisu, odkalené mošty kvasí v chlazených nerezových tancích. Modré rmuty kvasí klasickou otevřenou macerací a po jablečno-mléčné fermentaci zrají v dřevěných sudech. Vína se uvádějí na trh víceméně jako mladá v létě následujícího roku - jako zatříděná přívlastková, některé partie ponechává vinařství pro zjednodušení v kategorii zemských vín. Roční objem produkce se pohybuje kolem 25 000 lahví. Těžištěm odbytu je prodej ze sklepa a do vybraných gastronomických provozů a vinoték. Na degustace se mohou ohlásit skupiny do čtyřiceti návštěvníků, pro 24 hostů je k dispozici ubytování přímo v penzionu nad vinařstvím. Z aktuálních vín ročníku 2021 upozorňujeme na Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Muškát moravský.

kontakt

Hovorany 51, 696 12
tel.: +420 607 734 989
jara.vydarily@seznam.cz
www.vinozhovoran.cz/vydarily-jaroslav
 

pro vinaře

ke stažení

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz