vinaři | Velké Pavlovice

... ZPĚT

Rodinné vinařství Suský


Rodinné vinařství Suský bylo založeno v roce 2002 a navázalo tak na odkaz Františka Štambachra, který byl dědečkem Marka Suského, který je pokračovatelem dlouholeté rodinné tradice.

Vinařství zastává trend výroby menších partií jakostních přívlastkových vín s výrazným vlivem vlastního rukopisu. Vína zpracovává z vlastních hroznů vypěstovaných ve vinicích vynikajících vinařských tratí Velkých Pavlovic, které jsou známé především výrobou kvalitních červených vín.

V současné době hospodaří na 4 ha vinic. Roční produkce činí cca 20 000 lahví. Základem výroby kvalitních vín je poctivá práce ve vinicích. Vinice jsou ošetřovány co nejšetrněji, což dokazuje zařazení vinařství do programu integrované produkce, která má pro pěstování révy vinné a výrobu vín stanovena pevná pravidla. Základní snahou těchto postupů ve vinohradnictví je vyloučení herbicidů a pesticidů.

Při výrobě vín snoubí moderní technologické poznatky s tradicí. Bílé hrozny zpracovává čistě a citlivě technologií řízeného kvašení a červené odrůdy dlouhou macerací na rmutu, která trvá 6 - 8 týdnů. Ze slupek se tak vyluhuje barvivo a z hroznových peciček tanin, který je přírodním antioxidantem.

Nejnovější výsadby na ploše 1,5 ha proběhly v roce 2018 a 2019.

Do příjemného prostředí jednoho z nejstarších sklepů ve Velkých Pavlovicích pocházejícího z 16. století, se mohou na degustaci a posezení objednat skupinky do dvaceti osob. Součástí sklepa je historický dřevěný lis z 19. století.

kontakt

V Údolí 8, 691 06 Velké Pavlovice
tel.: +420 723 286 832
mareksusky@seznam.cz
www.vinosusky.cz