vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Rodinné vinařství Minařík


Rodinné vinařství Minařík navazuje od roku 2004 na tradici výroby vína v rodině Miloše Lukeše, do které se Vladimír Minařík přiženil. Společně obhospodařují dva hektary vinic v tratích Kozí horky a Trkmansko. Vinice nesou odrůdy Rulandské šedé (v poslední době začal rodit nový vinohrad), Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Müller-Thurgau, Neuburské, Veltlínské zelené, Muškát moravský, Modrý Portugal, Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Cabernet Moravia pochází také z rakvických vinic od místního vinaře. Minaříkovi se zaměřují na výrobu vysoce kvalitních odrůdových moravských zemských vín menších šarží. Historie pozoruhodného sklepa se písemně datuje až do roku 1592, kdy přešel do vlastnictví Víta ze Rzawého ze staré české vladycké rodiny. Ve sklepě je k vidění historický dřevěný lis z roku 1862. Vinný sklep Minaříkovi v roce 2011 zrekonstruovali a rozšířili o další chodbu, vedle původní z 16. stol. a druhé z počátku 20. stol. Další rekonstrukce horní části přinesla ubytování s posezením pro návštěvníky vinařství. Zpracování probíhá kombinací moderních a tradičních způsobů vinifikace. Červená vína se připravují metodou otevřené macerace v kádích. Všechna vína pak zrají v dřevěných sudech a po vyškolení se uskladňují v nerezových tancích a postupně se lahvují. Vinařství se v posledním roce vybavilo pneumatickým lisem, mlýnkoodstopkovačem, chlazením a nerezovými tanky s dusíkovou atmosférou. Roční výroba nepřesahuje 10 000 litrů, z toho je asi 5 000 lahví. Ze sklepa se lahvová vína prodávají v cenovém rozpětí od 100 do 150 korun, sudová vína stojí od 50 do 100 korun (v „sudové“ podobě lze získat i odrůdová moravská zemská nenalahvovaná vína). Degustace je možné uspořádat ve dvou základních programech pro skupiny do šestnácti osob. Z ročníku 2015 upozorňujeme na Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Neuburské, Frankovku a Zweigeltrebe. V lichých ročnících vyrábí vinařství vína s vyšším obsahem zbytkového cukru. Zajímavostí vinařství rodiny Minaříků jsou výsadby v tratích, kde bylo původně mořské dno. Důkazem jsou mušličky a ulity na každém kroku vinice. O pokračovatele tradice je zřejmě postaráno – Minaříkovi mají vedle čtrnáctileté dcery Stely také jedenáctiletého syna Vítka.

kontakt

Dolní 852, 691 03 Rakvice
sklep: Luční 63, Rakvice
tel.: +420 602 450 053
vinarstviminarik@seznam.cz
www.vinarstvi-minarik.cz