vinaři | Bořetice

... ZPĚT

Rodinné vinařství Jedlička


Vinařství založené v roce 2000 hospodaří na 43 hektarech vinohradů v tratích Terasy a Čtvrtě obhospodařovaných v režimu bioprodukce. Sídlem rodinného vinařství je historický areál bývalého družstva VINOPA, který byl vybudován v roce 1932 a v roce 2005 byl kompletně zrekonstruován při zachování původní podoby. Uzavřený soubor výrobních, skladovacích a prezentačních prostor patří k nejmodernějším u nás a ve své kategorii snese mezinárodní srovnání. Veškerá produkce se zpracovává pomocí nejnovějších technologií pořizovaných od roku 2004. Technologem firmy je Jaroslav Suský. Při výrobě vína se vinařství vrací k tradičním postupům – používá delší nakvášení rmutu, vyloučeny jsou šlechtěné kvasinky a jiné chemické přísady. Všechna bílá vína se vyrábějí kompletně technologií řízeného kvašení. Díky tomuto spojení vzniká ve vinařství víno, které si nese charakteristické odrůdové znaky, aroma a zachovává si svůj terroir. Typická jsou pro vinařství červená vína, plná a strukturovaná, vhodná do gastronomie. V ceníku je standardně kolem 40 položek včetně vín slámových, ledových a sektů. Nově jsou v sortimentu oranžová vína a klarety. Specialitou je Cuvée Kácary – víno vytvořené z odrůd Rulandské modré, Svatovavřinecké a André v pozdním sběru. Ze zajímavých produktů dále upozorňujeme na novou řadu jemně perlivých vín a klasických sektů. Nejvýznamnějším oceněním z minulého roku bylo ocenění za nejlepší červené víno v prestižní soutěži Král vín ČR 2018. Cenná byla také zlatá medaile pro Cabernet Sauvignon 2015 výběr z hroznů na Oenoforu 2019. Na degustaci se mohou do vinařství ohlásit skupiny do 50 osob. Posezení ve sklípku se nabízí v původních prostorách ze 30. let minulého století. V létě je k dispozici venkovní posezení s 50 místy u stolu. Ve velkém krbu je možné opékat sele a udit další speciality. K plánům na nejbližší dobu patří pořízení nové plnicí linky.

vína k degustaci

  • Müller Thurgau mzv 2018 suché
  • Veltlínské zelené ps 2015 suché
  • Svatovavřinecké rosé mzv 2017 suché
  • Sauvignon kab 2017 suché
  • Rulandské šedé jak 2016 suché
  • MORR cuvée (MO + RR) ps 2016 suché
  • Sauvignon ps 2016 polosladké
  • Rulandské modré klaret ps 2015 suché
  • Cabernet Sauvignon ps 2013 suché
  • Svatovavřinecké ps 2015 suché
  • Frankovka VOC 2015 suché
  • Modrý Portugal mzv 2017 suché

kontakt

Bořetice 511, 691 08
tel.: +420 519 430 107, +420 602 854 662
vinoboretice@vinoboretice.cz
www.vinoboretice.cz