vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Rodinné vinařství Doležal


Rodinné vinařství Doležal je mladé malé nebo spíše mikro vinařství, které existuje od roku 1993. Oficiálně bylo založeno o něco později, v roce 2012. Vnuk a syn Lukáš Doležal navázal na vinařskou tradici rodin Karla Rozsypala a Marka Doležala. Vinařství se nachází v obci Rakvice a pěstuje jen pár druhů odrůd, aktuálně obhospodařují 0,8 ha vlastních a pronajatých vinic, ve kterých pěstují odrůdy: Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Hibernal, Pálava, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, Frankovka, které spadají pod Velkopavlovickou a Slováckou vinařskou podoblast. Část hroznů také nakupují, díky tomu můžete u nich ochutnat i Cabernet Moravia, Dornfelder, Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink rýnský. Vinařství v budoucích letech plánuje vysadit nové vinice. Přestože jsou vína vyráběná v malých exkluzivních partiích z důvodů administrativního zjednodušení prodávána jako moravská zemská, pochází z redukované sklizně hroznů, jejichž cukernatost dosahuje každoročně přívlastkových hodnot. V nabídce vinařství jsou také cuvée. Výroba je založena na produkci hroznů z vlastních vinic a hroznů od pečlivě vybraných dodavatelů z Rakvic, ale i z jiných obcí okresu Břeclav. Díky tomu můžete v nabídce vinařství najít vína například z Březí, Dolních Dunajovic, Čejkovic, Velkých Bílovic, Kobylí nebo Nosislavi. Zpracování probíhá kombinací moderních a tradičních způsobů vinifikace. Bílá vína se vyrábějí ze spontánně odkalených moštů bez přidání kvasinek, bílé odrůdy kvasí při řízené teplotě, červená vína se připravují metodou otevřené macerace v kádích, vína zrají ve skle, plastu a dřevěných sudech a do budoucna je plánován nákup nerezu. Šetrné a přirozené zpracování hroznů je základem pro získávání ušlechtilých vůní a chutí. V rodinném sklepě se roční výroba pohybuje okolo 2 až 4 000 litrů.  Produkce malého vinařství je ze sklepa k dostání v cenách kolem 110 až 150 korun za lahev nebo v případě sudového vína kolem 45 až 80 korun za litr při řízených degustacích.

kontakt

Ulička I 291, 691 03 Rakvice
sklep: Vinařská 389, Rakvice
tel.: +420 774 291 394
vinarstvidolezal@email.cz
www.vinarstvidolezal.cz