vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Průdek winery


Mladý vinař Ondřej Průdek je představitelem nové generace vinohradníků a výrobců vína, která sice byla rodiči od mala vedena k práci ve vinici, převzala rodinnou tradici, ale následně se vydala svou vlastní cestou. Vinaření je pro Ondřeje Průdka životní vášní a životním stylem. Tak jako někteří jeho vrstevníci chodí sportovat do posilovny, on místo toho sportuje mezi řádky vinohradů a tráví čas ve sklepě. Jako malý sice práci ve vinici nenáviděl, protože musel dělat ty nejnudnější práce, ale postupem času si vyrobil svoje první víno a začínal přebírat vůdčí funkci ve sklepě i vinohradu. Dnes mu s vinařstvím pomáhá na oplátku zase otec, který sám o sobě říká, že mu dělá levnou pracovní sílu. Ondřej Průdek hospodaří na 1,5 hektaru vinic v rakvické trati Kozí horky a část hroznů ještě nakupuje od místních vinohradníků. Jeho cílem je dělat vína, která jsou typická pro zdejší oblast, která tu byla od nepaměti a zůstanou tu navždy a nejsou to jen chvilkové módní výstřelky. V jeho portfoliu tak sice jsou i mladá svěží vína, ale perspektivu hledá Ondřej Průdek ve vínech, která nazrávají v klasických akátových nebo barikových sudech a třeba v jejich kupážích s partiemi zrajícími v nerezových tancích. Roční objem produkce se pohybuje momentálně kolem 7 000 lahví, které se prodávají ze sklepa v cenách kolem 130 až 170 korun. Nejvydařenější odrůdou je v posledních letech Ryzlink vlašský a Zweigeltrebe zpracované jako rosé, z posledního ročníku upozorňujeme také na barikové červené Cuvée 1/2 a na dvě naturální vína, která kvasila a zrála v dřevěném sudu. To je trend, který Ondřej Průdek postupně razí – vyrábět vína s minimálním obsahem síry. Vinařství vysazuje postupně vlastní vinice s typickými odrůdami pro rakvickou oblast (Sylvánské zelené, Tramín, Pálava, Ryzlink vlašský). Do dalších let plánuje mít ve sklepě nejvýše osm nejlepších odrůd vín a zkoušet je kupážovat a nechat nazrávat v dřevěných sudech.

vína k degustaci

  • Veltlínské zelené mzv 2019 suché
  • Ryzlink vlašský sur lie mzv 2019 suché
  • Rulandské šedé mzv 2019 polosuché
  • Pálava sur lie mzv 2019 polosuché
  • Zweigeltrebe rosé mzv 2020 polosladké
  • Cuvée 1/2 červené barrique mzv 2019 suché
  • Frizzante mzv 2020 sladké

kontakt

Horní 126, 691 04 Přítluky
sklep na festival: U Měšťanky 933, 691 03 Rakvice
tel.: +420 734 504 501
pijuprudka@gmail.com