vinaři | Bzenec

... ZPĚT

Petr Michálek

Petr Michálek má vinařství v rodinných genech, ale až do roku 2019 mu bylo pouze koníčkem. Jako vystudovaný biotechnolog a vysokoškolský učitel, věnující se výzkumu v oblasti buněčné biologie, však získal v Brně mnoho známých, kteří by jeho víno rádi pili. A proto se z hobby stala vedlejší profese podpořená teoretickými znalostmi a půlhektarem vinic v majetku rodiny rozložených v Bzenci a Strážnici. Petr Michálek se výrobou vína zabývá povětšinou sám, ve vinohradech mu pomáhají rodinní příslušníci, kteří ho zastupují především ve chvílích, kdy se věnuje svému hlavnímu zaměstnání. Ke stěžejním odrůdám vinařství patří Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Frankovka. Ve vinicích Michálkovi hospodaří v duchu bioprodukce s vyloučením systémových postřiků a herbicidů. Metody vinifikace se opírají především o delší ležení rmutů, spontánní kvašení, míchání na kalech a zrání v sudech z moravského dubu a akátu. Vše se odehrává bez řízeného kvašení, šlechtěných kvasinek, enologických přípravků a vinifikátoru. Síra pak většinou dostane prostor až před lahvováním. Malý rodinný sklep ve sklepní uličce v Bzenci prošel v posledním roce rekonstrukcí, která umožnila především pohodlnější práci. Současné výrobní zázemí by i do budoucna mělo zůstat limitem pro případné rozšíření objemu produkce (nyní cca 3 000 lahví) po průběžném podsazování stávajících až osmdesátiletých keřů a zvažovaném rozšíření vinic o půl hektaru až hektar. Vína Petra Michálka jsou k dostání se sklepa v cenách od 150 do 200 korun, ochutnat je mohou při řízených degustacích menší skupiny dvanácti až patnácti návštěvníků.

vína k degustaci

  • Neuburské 2019
  • Ryzlink rýnský 2019
  • Ryzlink vlašský 2019
  • Veltlínské zelené 2019
  • Pinot blanc 2019
  • Tramín 2019
  • Oranž 2019
  • Frankovka 2019

kontakt

Revoluční, 696 81 Bzenec
tel.: +420 737 841 539
petrmichalek85@gmail.com

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz