vinaři | Bzenec

... ZPĚT

Petr Michálek

Petr Michálek má vinařství v rodinných genech, ale až do roku 2019 mu bylo pouze koníčkem. Jako vystudovaný biotechnolog a vysokoškolský učitel, věnující se výzkumu v oblasti buněčné biologie, však získal v Brně mnoho známých, kteří by jeho víno rádi pili. A proto se z hobby stala vedlejší profese podpořená teoretickými znalostmi a půlhektarem vinic v majetku rodiny rozložených v Bzenci a Strážnici. Petr Michálek se výrobou vína zabývá povětšinou sám, ve vinohradech mu pomáhají rodinní příslušníci, kteří ho zastupují především ve chvílích, kdy se věnuje svému hlavnímu zaměstnání. Ke stěžejním odrůdám vinařství patří Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Frankovka. Ve vinicích Michálkovi hospodaří v duchu bioprodukce s vyloučením systémových postřiků a herbicidů. Metody vinifikace se opírají především o delší ležení rmutů, spontánní kvašení, míchání na kalech a zrání v sudech z moravského dubu a akátu. Vše se odehrává bez řízeného kvašení, šlechtěných kvasinek, enologických přípravků a vinifikátoru. Síra pak většinou dostane prostor až před lahvováním. Malý rodinný sklep ve sklepní uličce v Bzenci prošel v posledním roce rekonstrukcí, která umožnila především pohodlnější práci. Současné výrobní zázemí by i do budoucna mělo zůstat limitem pro případné rozšíření objemu produkce (nyní cca 3 000 lahví) po průběžném podsazování stávajících až osmdesátiletých keřů a zvažovaném rozšíření vinic o půl hektaru až hektar. Vína Petra Michálka jsou k dostání se sklepa v cenách od 150 do 200 korun, ochutnat je mohou při řízených degustacích menší skupiny dvanácti až patnácti návštěvníků.

vína k degustaci

  • Ryzlink rýnský 2018
  • Ryzlink vlašský 2018
  • Tramín červený 2018
  • Neuburské 2018
  • Veltlínské zelené 2018
  • Rulandské bílé 2018
 
  • nová vína ročníku 2019 přímo ze sudů

kontakt

Revoluční, 696 81 Bzenec
tel.: +420 737 841 539
petrmichalek85@gmail.com