vinaři | Vlkoš

... ZPĚT

Ing. Ladislav Esterka

Ing. Ladislav Esterka je původní profesí auditor, soudní znalec. S vínem se setkával od útlého dětství, pomáhal rodičům ve vinohradu, v osmnácti letech už začal vinařit samostatně. Když před lety po prodeji rodinného domu, pod nímž měl sklep, sháněl nové místo pro své hobby, dostal se do vlkošského areálu pod kopcem Achtele. Starý historický sklep o délce 30 metrů je jediným sklepem podobných parametrů ve Vlkoši (navíc v podstatě v původním stavu) a traduje se o něm, že kdysi patřil majitelům milotického panství, rodu Serényiů, kterým sloužil jako tzv. desátkový sklep. Ladislav Esterka v roce 2019 zrekonstruoval předsklepí, v němž zřídil degustační prostory, sociální zařízení a nové klimatizované zázemí pro výrobu vína. K tomu využívá výhradně hrozny z vlastní vinice ve Svatobořicích. Z ní je mimochodem krásný výhled na kapličku sv. Barbory, která je oblíbeným objektem fotografů z celého světa. Odrůdová skladba vinařství spočívá na klasických a typických odrůdách pro tuto oblast: Ryzlinku rýnském, Tramínu, Sylvánském zeleném, Zweigeltrebe, Rulandském modrém. V nových výsadbách jsou zastoupeny také interspecifické odrůdy Cabernet Blanc a Regent. Metody vinifikace přizpůsobené malým prostorům jsou kombinací klasických metod s využitím nejmodernějších poznatků a technologií. Lisování hroznů probíhá na uzavřeném pneumatickém lisu, následuje odkalení moštů, zakvášení čistými kulturami kvasinek, pomalé kvašení v chlazených nádobách. Malé partie bílých vín zrají převážně v nerezových nádobách, ale i v sudech barrique. Rmut modrých hroznů kvasí klasicky v otevřených nádobách, červená vína následně procházejí jablečno-mléčnou fermentací, zrají výhradně v nových nebo starších sudech barrique. Ladislav Esterka vyrábí také speciální vína ledová a slámová. Je držitelem mezinárodních degustátorských zkoušek z rakouského Klosterneuburgu. Uspěl už na mnoha přehlídkách, jeho vína se stala několikanásobnými šampiony na josefských výstavách v Kyjově, byla oceněna jako nejlepší kolekce, zlaté a stříbrné medaile si přivezl opakovaně v posledních letech také z Weinparade Poysdorf (2018), AWC Vienna (2013, 2016), PIWI International (2018, 2019) nebo z Galerie rulandských vín v ČR (2019, 2018).

vína k degustaci

  • Sylvánské zelené ps 2018
  • Kerner ps 2018
  • Tramín červený ps 2018
  • Sylvánské zelené ps 2016
  • Kerner ps 2016
  • Ryzlink rýnský ps 2016
  • Zweigeltrebe ps 2016
  • André ps 2011

kontakt

Sobůlky 314, 697 01 Kyjov
sklep: Búdy, 696 41 Vlkoš
tel.: +420 608 719 641
ladislav.esterka@gmail.com