vinaři | Rakvice

... ZPĚT

Dominikovo víno


Již prarodiče a rodiče Dominika Straky se v jeho rodných Rakvicích věnovali hospodaření na vinicích a následné výrobě vína. Od útlého dětství s nimi trávil ve vinici mnoho času, což nejspíš vedlo k tomu, že si k vinohradu a později i k vínu vybudoval osobní vztah. Zásadním zlomem pak byla výsadba vlastní vinice, při jejímž obdělávání mohl využít zkušeností pochycených od rodičů, prarodičů a z brigád u okolních rakvických vinařů. První vína vyrobil Dominik Straka společně s otcem, který ho naučil všechny potřebné základy. Postupem času se rozhodl osamostatnit a pronajal si v roce 2017 sklep. Malé vinařství hospodaří na vinohradu o rozloze 0,8 hektaru v trati Kozí horky. Dominik Straka se snaží využít potenciál viniční trati a je zásadním odpůrcem používání herbicidů pro regulaci travního porostu. Další hrozny pro výrobu 2 až 3 000 lahví vína ročně získává od lokálních dodavatelů z Rakvic (opět vše z viniční trati Kozí horky). Zná vinohradníka i jeho péči o vinici a ve většině případů si dokonce hrozny sklízí sám. Část produkce putuje do lahví, některé partie jsou určeny na burčák nebo na sudové víno. V poslední době vinařství pořídilo nové sklepní technologie, zejména akátové a dubové sudy, do nejmladších výsadeb zařadilo odrůdu Rulandské bílé. K nejbližším plánům patří obnova starých vinic se zachováním odrůdové skladby určené pro lahvování, výsadba Chardonnay na novém pozemku a další investice do dřevěných sudů. K nejlepším vzorkům z poslední doby patří zemská vína z ročníku 2019 úspěšná na mikulovské přehlídce Moravín: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Müller Thurgau.

vína k degustaci

  • Müller Thurgau mzv 2019 suché
  • Ryzlink vlašský mzv 2019 polosuché
  • Ryzlink rýnský mzv 2019 polosuché
  • Veltlínské zelené mzv 2019 polosuché
  • Pálava mzv 2019 suché
  • Sauvignon mzv 2019 suché
  • Neronet mzv 2019 suché

kontakt

Horní 2, 691 03 Rakvice
sklep: U Luže ev. č. 43, Rakvice
tel.: +420 723 763 628
dominikovo-vino@email.cz
www.dominikovovino.cz