Doprovodný program Festivalu otevřených sklepů
Sv. Martin na Hustopečsku 2020

Řízená degustace

Hustopeče
2. Vinný sklep U Otáhalů
- V sobotu od 11 do 18 hodin každou celou hodinu

Zastavit se můžete na krátkou řízenou degustaci selských vín s možností ochutnat speciální vína s chutí jahod a čokolády.

Tradiční svatomartinské pokrmy ve Vinném šenku

Přítluky
18. Vinařství Přítluky
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Podávat se bude husa a tradiční svatomartinské pokrmy ve Vinném šenku. Těšit se můžete také na husí rillettes, přesňáky nebo hrušku pošírovanou v mladém víně.

Řízená degustace likérových vín

Hustopeče
7. Vinařství Košulič
- V sobotu v 15 a 17 hodin

Zastavte se na průřezovou řízenou degustaci likérových vín ve vinařství, kde se na ně přímo specializují.

Hustopečský flamendr a domácí uzené

Hustopeče
2. Vinný sklep U Otáhalů
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K hustopečskému vínu si dejte hustopečský flamendr, fazulačku, domácí uzené, chleba se sádlem nebo se škvarkovkou. Pokud máte chuť na sladké, připravené budou buchty.

Řízená degustace s prohlídkou sklepa

Hustopeče
8. Vinařství Václav s.r.o.
- Každou hodinu po celou dobu festivalu

Skupiny do 20 osob mohou přijít na krátkou řízenou mini-degustaci (4 vzorky) spojenou s prohlídkou sklepa a technologických prostor Vinařství Václav. Program probíhá v cca 45minutových intervalech.

Pochutiny z vlastní kuchyně

Hustopeče
4. Vinařství U Vrbů
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Vrbovi si pro vás připravili pochutiny z vlastní kuchyně - smažené řízečky, škvarkovou pomazánku, kachní rillettes, vepřovou paštiku a čerstvé kravské sýry.

Sobota s písničkami, zralým kamenným vínem a dobrou baštou

Hustopeče
9. Rodinné vinařství U Samsonů
- V sobotu od 12 do 20 hodin

Po celé odpoledne bude u Samsonů hrát skupina Šraml složená z účastníků festivalu! A to na netradiční nástroje – přineste si vše, z čeho lze vyloudit kultivované zvuky. Hrát a zpívat se budou písně o vínu, vinohradech, o lásce a tradicích. Odměnou za nahlášená vystoupení bude láhev vína. Od 17 hodin bude písničky na přání hrát harmonikář – i v doprovodu samozvaných členů skupiny Šraml. Součástí programu bude i fotokoutek u lisu prvního hustopečského starosty Antona Hranatsche z roku 1885.
 
Přijít můžete také na rozšířenou degustaci zralých a archivních kamenných vín. Vstupné je 100 Kč a zahrnuje bločky na 6 vzorků vín na samostatnou ochutnávku, případně v sobotu od 15 do 17 a v neděli od 13 do 15 hodin na ochutnávku s odborným výkladem.

Drobné občerstvení

Hustopeče
5. Altenberk Vini a.s.
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve sklepě u Ivičičů bude zajištěno drobné občerstvení.

Degustační tácek k vínu

Hustopeče
6. Vinařství Klobása
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K vínu si dejte degustační tácek se sýry, uzeninami a pečivem.

Prohlídka historického sklepa

Hustopeče
11. Vinařství Jurák & syn
- Kdykoliv během festivalu dle domluvy

Využijte možnost prohlédnout si historický sklep vinařství i s výkladem majitele.

Kytarista Jiří Bartas

Hustopeče
12. Vinařství AURORA
- V sobotu od 16 hodin

K dobrému vínu ve Vinařství AURORA vám bude v sobotu hrát kytarista Jiří Bartas.

Vinné degustační sousto

Hustopeče
8. Vinařství Václav s.r.o.
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Malé občerstvení ve formě vinného degustačního sousta bude připraveno ve sklepě Vinařství Václav – sýr, degustační keksy, wine biscuits, vinné kondimenty, neutrální slané pečivo vhodné k vínu a podobně.

Snoubení jídla s víny od Samsonů

Hustopeče
9. Rodinné vinařství U Samsonů
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Samsonovi připravují menu s tradičními lahůdkami, jako je restovaná krkovice na bylinkách, sýr nebo hustopečská klobása. Ochutnat kromě vína můžete i nealkoholické vinné želé. Pro mlsné jazýčky bude nachystaná palačinka s vinným želé, ovocem, šlehačkou a čokoládou nebo třeba ručně vyráběné pralinky z pravé belgické čokolády plněné vinným želé. Zobnout si můžete také hroznová jadérka, 100% bezlepková, bohatá na vlákninu a antioxidanty.

Degustace magnum lahví

Zaječí
15. Vinařství Vajbar
- V sobotu ve 13 a v 17 hodin

Přijďte na krátké povídání s majitelem vinařství o významu většího objemu na zrání vína. K tomu ochutnáte víno z magnum lahví (1,5 l): Frankovka vzh 2018 suché, Ryzlink rýnský barrique ps 2019 suché, Ryzlink vlašský barrique vzh 2019 suché.

Uzené maso z domácí udírny

Hustopeče
10. Vinařství Sadílek s.r.o.
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve vinařství u Sadílků se bude udit maso, tak přijďte ochutnat.

Prohlídka výrobních prostor

Zaječí
17. Vinařství Šabata s.r.o.
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Chcete si prohlédnout prostory, kde pod rukama vinařů Šabatových vzniká víno? Nechte se provést!

Občerstvení ve Stodole

Hustopeče
11. Vinařství Jurák & syn
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Na občerstvení se zastavte se Stodole – historickém objektu, který je součástí Vinařství Jurák & syn. Podávat se budou dobroty z domácí udírny a kotlíkový guláš.

Ukázky sabrage

Přítluky
19. Vinařství Švásta & Kadlec
- Každé 2 hodiny nebo dle zájmu

Přijďte se podívat na ukázky sabrage do Vinařství Švásta & Kadlec.

Individuální prohlídka sklepů

Přítluky
20. Vinařství LUSK
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Nechte se pustit do sklepů Vinařství LUSK a sami je prozkoumejte. Uvidíte starý německý sklep, výrobní sklep i sklep, ve kterém jsou uskladněná lahvová vína.

Krémová dýňová polévka, burger a cheesecake s kávou

Hustopeče
12. Vinařství AURORA
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Zahřejte se krémovou dýňovou polévkou a posilněte se burgerem s trhaným vepřovým masem. Po dobrém jídle přijde vhod cheesecake s kávou od QB coffee roasters.

Prohlídka sklepa s ochutnávkou archivních vín

Rakvice
32. Rodinné vinařství Minařík
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Kromě festivalových vín vám vinař Vladimír Minařík dá ochutnat i archivní vína. U toho vás osobně provede svým sklepem z 16. století.

Zvěřinový guláš a prkýnka s uzeninami a sýry

Hustopeče
13. Vinařství Starý vrch
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Hlad zaženete zvěřinovým gulášem podávaným s pečivem. Pokud chcete něco menšího, dejte si škvarkovou pomazánku nebo „prkýnka“ s uzeninami a sýry.

Būcheck & Dezertína a mnoho dalšího

Zaječí
14. Vinařství Pavlica
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ke sklepu Pavlicových přijede brněnský food truck Būcheck & Dezertína – bude tedy maso i sladké pochoutky. K tomu vám kávu připraví Cafe Mitte. Ve vinařství budou připravené vegetariánské polévky kulajda a dýňová, dále tradiční škvarková pomazánka, maminčiny koláče a spousta dalšího.

Prohlídka historického sklepa s degustací

Rakvice
33. Vinařství Václavík Petr
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Využijte možnost prohlídky nejstaršího vinného sklepa v Rakvicích, spolu s degustací vín Vinařství Václavík Petr.

Prohlídka sklepa s degustací

Rakvice
34. Vinař Radek Vajbar
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Využijte možnost prohlídky i s degustací ve sklepě Vinařství Radek Vajbar.

Vinařské menu a polední speciál

Zaječí
15. Vinařství Vajbar
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

I ten největší hlad zažene vinařský hovězí guláš na červeném víně, kuřecí soté na bílém víně nebo pečené kančí maso, vinařské zelí a vegetariánská zeleninová směs. Na oběd bude připravený polední speciál – kachní stehno s vinařským zelím. Chybět nebude specialita vinařství – bramborové přesňáky s trhaným kachním masem a vinařským zelím. Na výběr budou různé přílohy – houskový knedlík, bramborové noky nebo chléb.

Pečená kýta a domácí koláče

Zaječí
16. Vinařství Herůfek
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K obědu či večeři si dejte pečenou kýtu a pokud chcete jen něco menšího, pochutnáte si na škvarkové pomazánce. Jako sladká tečka se budou hodit domácí koláče.

Menší degustační sousta

Přítluky
19. Vinařství Švásta & Kadlec
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K vínu zakousněte menší degustační sousta - sýr nebo třeba chleba se sádlem.

Burger s trhaným masem, husí rillettes a dortíky

Přítluky
20. Vinařství LUSK
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Pochutnejte si na husích specialitách – podávat se bude burger s trhaným husím masem nebo husí rillettes na bílém víně. A jako sladká tečka na závěr čokoládový dort s Frankovkou jako LuSk nebo karamelový bezlepkový dort.

Pomazánky a polévky

Rakvice
21. Vinařství Foukal
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve Vinařství Foukal pro vás připraví pomazánky a polévky na zahřátí.

Pravá Itálie před sklepem

Rakvice
24. Vinařství Haman
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Pokud vám jižní Morava nestačí a chtěli byste dále na jih, ochutnejte italské speciality před sklepem Vinařství Haman. Vybírat můžete z několika druhů špaget podávaných z bochníku parmazánu vyzrálého 24 měsíců.

Dobroty z vlastní udírny

Rakvice
25. Rodinné vinařství Doležal
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Z udírny pro vás vytáhnou nejrůznější dobroty: bačovskou slaninu, uzenou krkovici nebo bítešská cigára.

Sele na grilu

Rakvice
30. Dominikovo víno
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

U sklepa vinařství se bude grilovat selátko a na zobání k vínu si můžete dát dýňová jádra.

Škvarková pomazánka nebo želé z hroznové šťávy

Rakvice
32. Rodinné vinařství Minařík
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K moravskému vínu se skvěle hodí chléb se škvarkovou pomazánkou nebo domácím vepřovým sádlem s cibulkou. A pokud vám víno nestačí, ochutnejte želé z hroznové šťávy odrůd Chardonnay a Zweigeltrebe.