Doprovodný program Festivalu otevřených sklepů
Sv. Martin na Hustopečsku

Řízená degustace

Hustopeče
2. Vinný sklep U Otáhalů
- V sobotu od 11 do 18 hodin každou celou hodinu

Zastavit se můžete na krátkou řízenou degustaci selských vín – s možností ochutnat vítězná vína z výstav a speciální vína s chutí levandule a čokolády.

Hovězí guláš a domácí škvarky

Hustopeče
1. Víno Stehlík
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

V prvním festivalovém sklepu se bude podávat hovězí guláš, na chuť domácí škvarky nebo škvarková pomazánka.

Prohlídka historického sklepa a řízená degustace

Hustopeče
5. Altenberk Vini a.s.
- Kdykoliv během festivalu dle domluvy

Nakoukněte do historického sklepa vinařství Altenberk Vini a užijte si řízenou degustaci, zejména archivních vín (až k ročníku 2011).

Hustopečský flamendr a šmetrdóle

Hustopeče
2. Vinný sklep U Otáhalů
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K hustopečskému vínu - hustopečský flamendr, domácí uzené, chleba se sádlem, se škvarkovkou nebo fazulačka na zahřátí. Pokud jste na sladké, připravené budou šmetrdóle, dobrá káva, levandulová limonáda.

Řízečky a kachní rillettes

Hustopeče
4. Vinařství U Vrbů
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Vrbovi si pro vás připravili pochutiny z vlastní kuchyně – smažené řízečky, škvarkové sádlo, kachní rillettes, čerstvé kravské sýry a koláčky.

Řízená degustace likérových vín

Hustopeče
7. Vinařství Košulič
- V sobotu v 15 a 17 hodin

Zastavte se na průřezovou řízenou degustaci likérových vín ve vinařství, kde se na ně přímo specializují.

Prohlídka historického sklepa

Hustopeče
10. Vinařství Jurák & syn
- Kdykoliv během festivalu dle domluvy

Využijte možnost prohlédnout si historický sklep vinařství i s výkladem majitele.

Moravské pagáče a další drobné občerstvení

Hustopeče
5. Altenberk Vini a.s.
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve sklepě u Ivičičů ochutnáte specialitu - moravské pagáče. Připravené bude i další drobné občerstvení.

Pečené koleno

Hustopeče
6. Vinařství Klobása
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Mezi degustacemi se posilněte výborným pečeným kolenem s chlebem.

Prohlídka historického sklepa a řízená degustace

Hustopeče
11. Vinařství AURORA
- Po celou dobu festivalu, degustace v sobotu ve 20 hodin

Vydejte se na prohlídku historického vinného sklepa, kde sídlilo první české vinařství v Hustopečích. V sobotu ve 20 hodin bude řízená degustace - v případě zájmu ji ve vinařství zopakují.

Prohlídka výrobních prostor vinařství s výkladem

Hustopeče
12. Vinařství Starý vrch
- Každou celou hodinu

Vydejte se na prohlídku výrobních prostor vinařství s výkladem. Prohlídka se vždy bude konat pro všechny zájemce, není omezena počtem osob.

Dobroty z babiččiny kuchyně

Hustopeče
7. Vinařství Košulič
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Na zahřátí bude připravená polévka, dále dobroty z babiččiny kuchyně a buchty na chuť. Dát si můžete i domácí čokoládové pralinky plněné mimo jiné i likérovým vínem z vinařství.

Vinné degustační sousto

Hustopeče
8. Vinařství sv. Václav
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Malé občerstvení ve formě vinného degustačního sousta bude připraveno ve sklepě Vinařství Václav – sýr, degustační keksy, wine biscuits, vinné kondimenty, neutrální slané pečivo vhodné k vínu a podobně.

Živá hudba a sabráž sektu

Zaječí
13. Vinařství Pavlica
- Každé dvě hodiny od 11 do 17 hodin

V sobotu v 11, 13, 15 a 17 hodin se přijďte podívat na sabráž tradičního sektu. Během celého dne bude hrát živá kytarová hudba.

Degustace magnum lahví

Zaječí
14. Vinařství Vajbar
- V sobotu ve 13 a v 17 hodin

Přijďte na krátké povídání s majitelem vinařství o významu většího objemu na zrání vína. K tomu ochutnáte víno z magnum lahví (1,5 l): Merlot vzh 2019 suché, André vzh 2019 suché, Ryzlink rýnský barrique ps 2019 suché, Ryzlink vlašský barrique vzh 2019 suché.

Klobása z udírny a domácí štrůdl

Hustopeče
9. Vinařství Sadílek s.r.o.
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve vinařství u Sadílků se budou udit klobásy, dát si můžete také chléb se škvarkovou pomazánkou. Jako sladká tečka se bude podávat domácí štrůdl.

Občerstvení ve Stodole

Hustopeče
10. Vinařství Jurák & syn
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Na občerstvení se zastavte se Stodole – historickém objektu, který je součástí Vinařství Jurák & syn. Podávat se budou dobroty z domácí udírny a kotlíkový guláš.

Prohlídka výrobních prostor

Zaječí
16. Vinařství Šabata s.r.o.
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Chcete si prohlédnout prostory, kde pod rukama vinařů Šabatových vzniká víno? Nechte se provést!

Individuální prohlídka sklepů

Přítluky
20. Vinařství LUSK
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Nechte se pustit do sklepů Vinařství LUSK a sami je prozkoumejte. Uvidíte starý německý sklep, výrobní sklep i sklep, ve kterém jsou uskladněná lahvová vína.

Krémová dýňová polévka, burger a cheesecake s kávou

Hustopeče
11. Vinařství AURORA
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Zahřejte se krémovou dýňovou polévkou a posilněte se burgerem s trhaným vepřovým masem. Po dobrém jídle přijde vhod cheesecake s kávou od QB coffee roasters.

Domácí paštiky a pomazánky

Hustopeče
12. Vinařství Starý vrch
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K vínu si zobněte domácí paštiky a pomazánky.

Nahlédnutí do výrobního sklepa

Rakvice
29. Dominikovo víno
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Nechte se zavést do výrobního sklepa vinařství a prohlédněte si, kde vzniká Dominikovo víno.

Prohlídka sklepa s ochutnávkou archivních vín

Rakvice
31. Rodinné vinařství Minařík
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Přijďte si prohlédnout vinný sklep z 16. století s osobním výkladem vinaře Vladimíra Minaříka a ochutnejte při tom archivní vína.

ELEMENT Brno a Cafe MITTE

Zaječí
13. Vinařství Pavlica
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ke sklepu Pavlicových přijede brněnská restaurace ELEMENT Brno – můžete se těšit na hovězí na víně a porchetta sandwich. Ve vinařství budou připravené vegetariánské polévky kulajda a dýňová, dále tradiční škvarková pomazánka, maminčiny koláče, kremrole a spousta dalšího. Nebude chybět ani výběrová káva od Cafe MITTE.

Přesňáky s trhaným kachním masem a vinařským zelím

Zaječí
14. Vinařství Vajbar
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

I ten největší hlad zažene naše specialita vinařství – bramborové přesňáky s trhaným kachním masem a vinařským zelím. Pravá moravská domácí klobása nebo moravská svačinka. Chybět nebude škvarková domácí pomazánka.

Prohlídka historického sklepa s degustací

Rakvice
32. Vinařství Václavík Petr
- Po celou dobu festivalu dle domluvy

Využijte možnost prohlídky nejstaršího vinného sklepa v Rakvicích, spolu s degustací vín Vinařství Václavík Petr.

Pečená kýta a domácí koláče

Zaječí
15. Vinařství Herůfek
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K obědu či večeři si dejte pečenou kýtu a pokud chcete jen něco menšího, pochutnáte si na škvarkové pomazánce. Jako sladká tečka se budou hodit domácí koláče.

Vietnamská restaurace Little Saigon

Přítluky
17. Průdek winery
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Před sklepem vinařství si pochutnejte na vietnamské kuchyni restaurace Little Saigon.

Tradiční svatomartinská husa ve Vinném šenku Vinařství Přítluky

Přítluky
18. Vinařství Přítluky
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

V nabídce nebude chybět svatomartinská husa a další tradiční pokrmy. Těšit se můžete hlavně na husí stehýnko, kachní prso nadívané kaštanovou nádivkou nebo podzimní dýňovou polévku.

Burger s trhaným masem, husí rillettes a dortíky

Přítluky
20. Vinařství LUSK
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Pochutnejte si na husích specialitách – podávat se bude burger s trhaným husím masem nebo husí rillettes na bílém víně. A jako sladká tečka na závěr čokoládový dort s Frankovkou jako LuSk nebo karamelový bezlepkový dort.

Pomazánky a polévky

Rakvice
21. Vinařství Foukal
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Ve Vinařství Foukal pro vás připraví pomazánky a polévky na zahřátí.

Pravá Itálie před sklepem

Rakvice
24. Vinařství Haman
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Pokud vám jižní Morava nestačí a chtěli byste dále na jih, ochutnejte italské speciality před sklepem Vinařství Haman. Vybírat můžete z několika druhů špaget podávaných z bochníku parmazánu vyzrálého 24 měsíců.

Dobroty z vlastní udírny

Rakvice
25. Rodinné vinařství Švach & dcery
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Z udírny pro vás vytáhnou nejrůznější dobroty: bačovskou slaninu, uzenou krkovici nebo bítešská cigára.

Sele na grilu

Rakvice
29. Dominikovo víno
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

U sklepa vinařství se bude grilovat selátko, tak přijďte kousek ochutnat.

Stánek s kávou a něčím sladkým

Rakvice
30. Vinařství Suchyňa
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

Před sklepem navštivte stánek, ve kterém vám nabídnou kávu, čaj nebo čokoládu a také něco sladkého na zub.

Škvarková pomazánka nebo želé z hroznové šťávy

Rakvice
31. Rodinné vinařství Minařík
- Po celou dobu festivalu do vyprodání

K moravskému vínu se skvěle hodí chléb se škvarkovou pomazánkou nebo domácím vepřovým sádlem s cibulkou. A pokud vám víno nestačí, ochutnejte želé z hroznové šťávy odrůd Chardonnay a Zweigeltrebe.

pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 775 620 893

otevrene.sklepy@nap.cz