8. Vinařství Luboš Poláček

BZENEC

Vinařská profese se mi stala životním osudem hned škole. Pracoval jsem postupně ve dvou větších vinařstvích a tam mi došlo, že zkusit to sám za sebe by byla ta správná výzva. Začal jsem bez zázemí, s nakoupenými hrozny, střídal pronajaté sklepy, ale vydržel jsem.

Jednoduše, ale s nápadem
Nákup hroznů jsem vyměnil za hospodaření na vinohradech, o které se jejich vlastníci nemohou nebo nechtějí starat, výrobní zázemí jsem si zřídil v nově postavené malé hale. Sídlo vinařství s degustačními prostory, sklepem a venkovním posezením najdete přímo proti bzeneckému zámku.
Při výrobě ctím tradiční metody – po odkalení bílých moštů řídím kvašení kolem 11-15 stupňů, modré rmuty procházejí otevřenou macerací. Barikové sudy sice nemám, ale úspěch měla i červená vína vyzrálá na jemně pálených francouzských chipsech. U zákazníků úspěšné suché Cuvée Orange Wine připravené ze společně pomletých hroznů Tramínu červeného a Tramínu kořenného nakvášené několik dní na slupkách už není k dispozici (když se sejdou ideální podmínky, nachystáme ho znovu), takže tipem bude polosuché Cuvée Petr 2024 (Sg/Rš) pojmenované po mém synovi.

Vinařství Luboš Poláček
Zámecká 1592, 696 81 Bzenec
tel.: +420 733 722 192
mail: lubospolacek@seznam.cz
Web: Facebook Vinařství Luboš Poláček

Vína k degustaci:
Rulandské šedé 2024 mzv suché
Rulandské šedé 2023 mzv suché
Ryzlink rýnský 2022 mzv suché
Neuburské 2022 mzv suché
Rulandské bílé 2022 ps
Veltlínské zelené 2021 mzv suché
Florianka 2022 mzv - perlivé suché
Frankovka 2022 mzv - perlivé suché
Frankovka 2023 mzv suché
Cabernet Moravia 2022 mzv suché
Cabernet Moravia 2021 mzv suché