Vinařství Bařina

Vinař Tomáš Bařina je původní profesí strojní zámečník. Vinařstvím se živí teprve od roku 2004, kdy se rozhodl využít zděděný sklep po dědečkovi a navázat na rodinnou vinařskou tradici. První vinice v Čejkovicích Novinách a na Helezném dílu vysadil již na konci 90. let minulého století, produkci hroznů však prodával. Dnes obdělává více než tři hektary mladých vinic v nejlepších vinařských tratích Starého Poddvorova a Čejkovic. Ošetřování vinic provádí vinař v souladu s integrovanou produkcí. Vinice jsou zatravněny, mladé výsadby jsou udržovány černým úhorem. Jako výrobní zázemí využívá Tomáš Bařina prostornou halu svého tchána Stanislava Škrobáka v Čejkovicích. Ročně vyrábí kolem 10 000 lahví vína v malých partiích. Část produkce prodává jako zemská sudová vína. Vína jsou vyráběna moderní technologií s důrazem na zachování charakteristických znaků odrůdy i vinařské podoblasti a vyznačují se vysokou extraktivností a svěží kyselinou. Nosnou bílou odrůdou vinařství je Sylvánské zelené, mezi červenými víny patří k nejúspěšnějím Dornfelder a Rulandské modré. K dalším hlavním odrůdám patří Chardonnay, Muškát moravský, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia Lahůdkou ve sklepě Tomáše Bařiny je málo vídaný klaret z Rulandského modrého. Mladé vinařství se může pochlubit i prvními ledovými a slámovými víny. Starobylá dřevěná puténka na sběr hroznů zdobí i viněty svatomartinských vín Tomáše Bařiny a svěží růžová vína. Prodej vín zajišťuje vinař především prostřednictvím vybraných vinoték, ze sklepa se prodávají lahvová vína v cenových relacích 90 - 130 korun.

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 3 ha
Hlavní odrůdy: Sylvánské zelené, Chardonnay, Muškát moravský, Zweigeltrebe, Dornfelder, Cabernet Moravia
Nejlepší tratě: Krásná hora, Nové vinohrady, Noviny, Helezný díl
Produkce 2009: cca 10 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Dornfelder 2009 jakostní

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa, ve vybraných vinotékách a gastronomických provozech
Cenové relace: cca 90 - 130 CZK
Degustace: řízené pro skupiny do 30 osob
Vlastní ubytování: ne
Tip: klaret z Rulandského modrého

 Zpět