Vinařství Jan Lekavý

Jan Lekavý, muž vícero profesí, v roce 2004 usoudil, že je načase změnit původního koníčka ve způsob obživy. Navazoval přitom na tradici po svém otci Janovi, který vystudoval ovocnářsko-vinařskou školu v Modre a celý život působil v bojanovickém družstvu, a po svého dědečkovi - vinaři. Rodinná firma už přibrala do svého středu dalšího pomocníka, syna Dana, studenta valtické vinařské školy. Vinařství sklízí hrozny z šesti hektarů vinohradů v Dolních Bojanovicích a Josefově obdělávaných v integrované produkci. Odrůdové spektrum je založeno na Sauvignonu, Chardonnay, Ryzlinku rýnském, Ryzlinku vlašském, Mülleru-Thurgau, Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Moravia, Dornfelderu, Frankovce a André. Vinařství zpracovává pouze vlastní suroviny. Jako zastánce tradičních technologií vyrábí Jan Lekavý bílá vína sice z odkalených moštů, ale bez zakvášení cizími kvasinkami a bez řízeného kvašení. Červená vína se nakvášejí v otevřených nádobách sedm až osm dní, školí se bez použití jablečno-mléčné fermentace. Výsledná vína jsou odrůdově typická, s vyššími kyselinkami. Vína Jana Lekavého by si proto měli ochutnat všichni, kdo chtějí poznat přirozené chutě vín vyrobených metodami, které jsou prověřeny staletími. Typickou odrůdou vinařství je Ryzlink rýnský. Je doloženo, že díky vhodnému terroir se bojanovské ryzlinky vozily až na stůl Josefa II. a později se prodávaly pod názvem Císařské víno. Roční objem produkce činí kolem 25 000 lahví, z toho přibližně 70 % jsou bílé odrůdy. Vína se prodávají především ze sklepa a do vinoték v několika městech po celé ČR. K dostání jsou ve Dvorní vinotéce v pražském Ungeltu. Na vlastní e-shop navazuje rozvážková služba. S vinařstvím a vinařem osobně je možné se setkat na berounských hrnčířských a řemeslnických trzích a na několika dalších podobných akcích po ČR. Na degustaci se do sklepa mohou ohlásit skupiny 4 - 20 osob. Sejde-li se ve sklepě dobrá společnost, sáhne Jan Lekavý i do archivu založeného v roce 1984. Tato vína jsou uchována v malých skleněných nádobách a jsou neprodejná. Z ročníku 2009 doporučujeme především Ryzlink rýnský a Chardonnay

Rozloha vinohradů/původ hroznů:
Hlavní odrůdy: Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnký, Ryzlink vlašský, Müller-Thurgau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Dornfelder, Frankovka, André
Nejlepší tratě: Hora Holčická, Zadní hora, Roztrhanské
Produkce 2009: cca 25 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Ryzlink rýnsský 2009 zemské, Chardonany 2009 zemské - Sauvignon 2007 pozdní ssběr, Dornfelder 2007 pozdní sběr - Ryzlink rýnský 2006 výběr z hroznů, Sauvignon 2006 výběr z bobulí

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa, ve vinotékách a menších obchodech v Praze a v dalších městech, e-shop, rozvážková služba
Cenové relace: cca 60 - 240 CZK
Degustace: řízené pro skupiny 4 - 20 osob po dohodě
Vlastní ubytování: ne
Tip: ochutnávky a prodej vína na řemeslnických trzích, bojanovský ryzlink

 Zpět