Festival otevřených sklepů - víno
a kultura ve sklepech jižní Moravy.
Vinaři a jejich vína důvěrně a zblízka.
Pořadatel
Kontakt
Informace o prodeji vstupenek
Nadace Partnerství
Údolní 33, Brno 602 00
tel.: 515 903 144
gsm: 604 717 334
Hlavní partner
Partneři
Minulé festivaly
jaro 09 | léto 09 | podzim 09 I jaro 2010 I podzim 2010 I jaro 2011 I léto 2011 I podzim 2011 I jaro 2012 I podzim 2012 I Vánoce v Brně 2012
Vinaři a vína
Vinaři podle obce
VŠECHNO Bzenec (3) | Kyjov (2) | Milotice (8) | Svatobořice-Mistřín (3) | Vlkoš (8) | Vracov (3) |
Vinaři
Vlkošský rodák Radek Zálešák, povoláním prodavač, se k vinařství dostal prostřednictvím manželčina dědečka Vojtěcha Novosada. Po něm zdědil hlavně zapálení vlastní hobby-vinařům, kteří nevyrábějí víno z ekonomické potřeby, ale pro radost svou, radost svých přátel a jejich přátel. Spolu s manželkou Helenou a syny Radkem a Vojtěchem hospodaří Radek Zálešák na 0,25 ha vlastnoručně vysazených vinic v trati Krejtíky. Pro zpestření sortimentu ještě nakupuje hrozny z okolí Pálavy. K hlavním odrůdám ve vinařství patří Ryzlink vlašský, Neuburské, Veltlínské zelené, Chardonnay, Tramín červený, Frankovka, Cabernet Moravia a u nás málo známý Roesler - zajímavá modrá odrůda vyšlechtěná v rakouském Klosterneuburgu v roce 1970. Roesler dává tmavá těžká vína bohatá na taniny s čokoládovým aroma a chutí drobných červených lesních plodů. Radek Zálešák má tuto odrůdu již pět let a zhruba padesátilitrová partie je každoročně ozdobou sklepa (z ročníku 2009 dozrály hrozny do kvality pozdní sběr). Zpracování hroznů probíhá kombinací tradičních a moderních metod vinifikace. U bílých odrůd používá Radek Zálešák ušlechtilé kvasinky, u vybraných modrých odrůd zkouší jablečno-mléčnou fermentaci (naposledy například u Dornfelderu a Merlotu), vína zrají převážně v dřevěných sudech. Roční objem produkce se pohybuje od 1 000 do 1 200 litrů vína. Z vydařeného ročníku 2009 to byly například pouze pozdní sběry, výběry z hroznů a 
výběry z bobulí - i když vína jsou deklarována jako zemská. Zálešákovi vyráběli víno původně v panském sklepě z počátku dvacátého století a nyní momentálně zcela generálně rekonstruují jiný zakoupený sklep. Výroba provizorně probíhá ve sklepě manželčiny sestry. Proto bude možné vinařství v plném lesku navštívit až od podzimu 2011. Pro hosty bude přichystáno posezení v lisovně s 25 místy u stolu a šest lůžek. Díky již zmiňovaným synům má vinařství o budoucnost postaráno a Zálešákovi plánují další rozšíření plochy vinic a objemu výroby. Při příležitosti Festivalu otevřených sklepů se vinařství prezentuje ve sklepě Rostislava Něničky.